Nationalgericht Georgien: Chadi (Rezept) Maismehl, Wasser und eine Prise Salz, mehr braucht Chadi nicht. Die georgischen Fladen werden aus dem einfachsten Teig geformt, den die Küche zu bieten hat, und landen anschließend direkt in der heißen Pfanne. Beim Braten bildet sich eine knusprige Kruste, während der Kern weich bleibt. Serviert werden sie meist heiß, eher als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Chadi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kongo: Ndakala (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Ndakala (Rezept) Ndakala sind kleine Sardinen, die im Kongo mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika angebraten und meist zu Reis oder Maniok serviert werden. Die Fische selbst brauchen kaum Vorbereitung, die Sauce aus angeschwitztem Gemüse macht den Großteil der Arbeit aus. Nach etwa zehn Minuten Köcheln ist alles fertig. Als proteinreiche, günstige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Ndakala (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Noir (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Noir (Rezept) Schwarzer Reis gibt diesem mauritischen Gericht seinen Namen und einen nussigen, leicht erdigen Geschmack, den weißer Reis nicht hat. Riz Noir wird mit Zwiebel, Knoblauch und Brühe gegart und je nach Vorrat mit Meeresfrüchten oder Gemüse ergänzt. Die Zubereitung ähnelt einem Risotto, nur ohne das ständige Rühren. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Noir (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Leaf and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Leaf And Coconut Soup (Rezept) Taro-Blätter in Kokosmilch gegart sind im gesamten Pazifikraum bekannt, in Samoa etwa als Palusami, in Tuvalu meist als Suppe zubereitet. Die Blätter werden kurz mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten, bevor Currypulver und Kokosmilch dazukommen und alles 20 bis 25 Minuten köchelt. Die Blätter geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro Leaf and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Lufsa (Rezept)
Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und etwas Öl wird bei Lufsa dünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken statt im Ofen. Herausgekommen ist ein flaches, leicht knuspriges Fladenbrot, das man mancherorts in Schweden auch Schwedenbrot nennt. Dill oder Kümmel im Teig geben ihm eine dezente Würze, ganz nach Geschmack. In gut zwanzig Minuten steht ein Stapel warmer Fladen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Lufsa (Rezept)