Nationalgericht Ägypten: Hibiscus Tea (Rezept) Karkade, der ägyptische Hibiskustee, bekommt seine tiefrote Farbe von getrockneten Hibiskusblüten, die man einfach in heißem Wasser ziehen lässt. Nach zehn bis fünfzehn Minuten werden die Blüten abgeseiht, dann kommt Honig oder Zucker nach Geschmack dazu. Der Geschmack ist fruchtig-säuerlich, ein wenig wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hibiscus Tea (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Ägypten: Arugula Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Arugula Salad (Rezept) Rucola, Kirschtomaten und Feta bilden die Basis dieses Salats, der in Ägypten gern als leichte Beilage serviert wird. Der Rucola kommt roh in die Schüssel, die Tomaten werden halbiert, der Feta bröckelig darüber verteilt. Olivenöl und Balsamico-Essig sorgen für das Dressing, Salz und Pfeffer für die Würze. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Arugula Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hummus (Rezept) Hummus aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch gehört zu den Dips, die in Ägypten kaum von einer Mezze-Platte wegzudenken sind. Die Kichererbsen werden mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel im Mixer zu einer cremigen Masse püriert. Etwas Wasser sorgt für die richtige Konsistenz, Salz und Pfeffer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Qatayef (Rezept) Zum Ramadan gehören Qatayef in Ägypten wie kaum ein anderes Gebäck dazu, kleine Pfannkuchen aus einem Hefeteig, die einseitig gebacken und danach noch warm mit einer Füllung aus Nüssen, Sahne oder Käse bestrichen werden. Ein Zuckersirup zum Servieren macht sie deutlich süßer als gewöhnliche Pfannkuchen. Wer mag, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bamia (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bamia (Rezept) Okra ist die Hauptzutat von Bamia, einem Eintopf, der in Ägypten meist mit Rind- oder Lammfleisch gekocht wird. Die Schoten geben beim Garen von selbst etwas Bindung an die Tomatensoße ab. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für Würze, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Fertig ist der Eintopf nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Bamia (Rezept)