Nationalgericht China: Endivien Mit Sesamsauce (Rezept) Endivien mit Sesamsauce lebt von der Kombination aus Tahini, Sojasauce und ein wenig geriebenem Ingwer, die den rohen Blättern in wenigen Minuten Tiefe gibt. Die Blätter werden nur gewaschen und geschnitten, gekocht wird hier nichts. Als Beilage zu asiatisch gewürzten Hauptgerichten oder als kleine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Endivien mit Sesamsauce (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Fiji: Custard Pie (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Custard Pie (Rezept) Dieser Pie besteht aus einer Füllung aus Milch, Eiern und Vanilleextrakt auf einer Basis aus Mandelmehl und Butter. Im Ofen bei 180 Grad wird die Füllung fest, bleibt aber innen cremig. Nach dem Backen sollte der Kuchen erst abkühlen, bevor er angeschnitten wird. Von der Vorbereitung bis zum fertig gebackenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Custard Pie (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo De Galinha (Rezept) Auf den Kapverdischen Inseln ist Caldo de Galinha die Hühnersuppe, die bei Familientreffen selten fehlt, gekocht aus Hühnerfleisch mit Knochen, Karotten und Kartoffeln. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen Fleisch und Gemüse dazu, bevor alles mit Wasser oder Brühe aufgegossen wird. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldo de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Tanjia (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Tanjia (Rezept) Tanjia stammt aus Marrakesch und ist dort traditionell ein Gericht für Männer, die den gefüllten Tontopf früher zum Ofen des öffentlichen Hammams brachten, wo er stundenlang in der Glut gart. Rind- oder Lammfleisch zieht dabei mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt langsam gar, bis es sich fast von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Tanjia (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tô (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tô (Rezept) Tô ähnelt in seiner Machart einer festen Polenta, nur dass statt Maisgrieß meist Maniok- oder Maismehl in kochendes Wasser eingerührt wird. Unter ständigem Rühren entsteht so ein dicker, formbarer Brei, der in der Zentralafrikanischen Republik als Sättigungsbeilage zu Eintöpfen dient. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tô (Rezept)