Nationalgericht Bangladesch: Pati Shapta (Rezept) Pati Shapta sind dünne Reismehl-Crêpes aus Bangladesch, gefüllt mit geriebener Kokosnuss und Jaggery, dem unraffinierten Rohrzucker Südasiens. Kardamom gibt der Füllung eine leichte Würze, die die Süße abrundet. Traditionell werden sie zu Festtagen gebacken, lassen sich aber genauso gut als Nachmittagssnack machen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Pati Shapta (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Ecuador: Seco de chivo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Seco De Chivo (Rezept) Für ein längeres Mittagessen braucht man in Ecuador oft einen Topf, in dem Ziegenfleisch mit Bier, Gemüse und reichlich Koriander schmort. Seco de Chivo heißt dieser Eintopf, dessen Fleisch nach anderthalb Stunden fast von der Gabel fällt. Karotte und grüne Paprika geben dem Sud Struktur, das Bier bringt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Seco de chivo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Pappardelle al Cinghiale (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Pappardelle Al Cinghiale (Rezept) San Marino liegt mitten in den italienischen Apenninen, entsprechend nah ist seine Küche an der der Emilia-Romagna, und Pappardelle al Cinghiale ist ein gutes Beispiel dafür. Breite Bandnudeln treffen auf eine Sauce aus geschmortem Wildschweinfleisch, Rotwein und Tomaten, die gut anderthalb Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Pappardelle al Cinghiale (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tarte à la patate douce (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tarte à La Patate Douce (Rezept) Die Tarte à la patate douce aus der Zentralafrikanischen Republik ersetzt die übliche Kürbis- oder Apfelfüllung durch pürierte Süßkartoffeln, abgerundet mit Zimt und Muskat. Der Boden bleibt ein klassischer Mürbeteig, gebacken bis er goldbraun ist. Als Dessert oder süßer Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tarte à la patate douce (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Soto Ayam (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Soto Ayam (Rezept) Soto Ayam ist eine kräftig gewürzte Hühnersuppe, wie sie in Brunei zu praktisch jedem Anlass auf den Tisch kommt. Kurkuma und Kreuzkümmel geben ihr die gelbe Farbe und die erdige Würze, Limette und frischer Koriander sorgen am Ende für Frische. Von der ersten Zwiebel bis zur fertigen Suppe vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Soto Ayam (Rezept)