Nationalgericht San Marino: Pappardelle Al Cinghiale (Rezept) San Marino liegt mitten in den italienischen Apenninen, entsprechend nah ist seine Küche an der der Emilia-Romagna, und Pappardelle al Cinghiale ist ein gutes Beispiel dafür. Breite Bandnudeln treffen auf eine Sauce aus geschmortem Wildschweinfleisch, Rotwein und Tomaten, die gut anderthalb Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Pappardelle al Cinghiale (Rezept)
Pappardelle al Cinghiale
Nationalgericht Italien: Pappardelle al Cinghiale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pappardelle Al Cinghiale (Rezept) Wildschweinragù braucht vor allem Zeit. Das Fleisch wird scharf angebraten, mit Rotwein und Tomaten abgelöscht und dann mindestens zwei Stunden auf kleiner Flamme geschmort, bis es zart zerfällt. Serviert wird es über breiten Pappardelle, die die kräftige Sauce gut aufnehmen. In der Toskana ist das ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pappardelle al Cinghiale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pappardelle al Cinghiale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pappardelle Al Cinghiale (Rezept) In der Toskana, wo die Jagd auf Wildschwein eine lange Tradition hat, landet das Fleisch oft in einer langsam geschmorten Sauce zu breiten Bandnudeln, den Pappardelle al Cinghiale. Das Wildschweinfleisch braucht Zeit, in Rotwein und Tomaten köchelt es ein bis zwei Stunden, bis es zart genug für die Sauce ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pappardelle al Cinghiale (Rezept)