Nationalgericht Syrien: Fattoush (Rezept) Fattoush ist ein syrischer Brotsalat aus rohem Gemüse, gerösteten Fladenbrotstücken und einem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Tomaten, Gurke, Radieschen und rote Zwiebel geben ihm seine Frische, Petersilie und Minze die Würze. Er lässt sich in wenigen Minuten zusammenstellen und schmeckt am besten, wenn das Brot erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Fattoush (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kenia: Kachumbari Salad (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kachumbari Salad (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und Koriander bilden das Grundgerüst von Kachumbari, dem kenianischen Salat, der ganz ohne Kochen auskommt. Grüne Paprika und ein kräftiger Schuss Zitronensaft geben ihm seine Frische, Salz und Pfeffer runden ab. Nach dem Mischen zieht der Salat rund zehn Minuten, damit sich die Aromen verbinden. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kachumbari Salad (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chikanda (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chikanda (Rezept) Chikanda wird aus der Knolle einer wilden Orchideenart hergestellt und ist in Malawi auch als African Polony bekannt, eine feste, in Scheiben geschnittene Masse. Die Wurzel köchelt mit Salz und etwas Paprika im Wasser, bis sie weich ist, gemahlene Erdnüsse geben Bindung und Geschmack. Nach dem Abkühlen in einer Form … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chikanda (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Jollof Rice (Rezept) Jollof Rice ist ein Tomaten-Reisgericht, das in weiten Teilen Westafrikas zu Hause ist und in Kamerun zu Familienfeiern und Festen gehört. Reis gart in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen, bis er die Farbe vollständig aufgenommen hat. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf vergeht etwa eine Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Harisa (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Harisa (Rezept) Harisa ist in Libyen keine Gewürzpaste wie im benachbarten Tunesien, sondern ein sämiger Eintopf aus Fleisch und Weizengrieß, der stundenlang köchelt, bis beides zu einem dickcremigen Brei verschmilzt. Lamm oder Huhn wird zunächst mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, dann mit Wasser bedeckt und weich gekocht, bevor der Grieß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Harisa (Rezept)