Nationalgericht Taiwan: Braised Mushroom Rice (Rezept) Shiitake-Pilze geben dem taiwanesischen Braised Mushroom Rice seinen kräftigen, leicht süßlichen Geschmack, unterstützt von Sojasauce, Sesamöl und Ingwer. Der Reis gart zusammen mit den angebratenen Pilzen direkt in der Brühe, statt separat gekocht zu werden. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten bei geschlossenem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Braised Mushroom Rice (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Komoren: Lassi (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Lassi (Rezept) Joghurt, mit Wasser verdünnt und mit reifer Mango oder Banane gemixt, ergibt auf den Komoren ein cremiges Lassi, wie man es auch aus Indien kennt. Etwas Honig süßt, eine Prise Kardamom und ein Spritzer Limettensaft geben Würze und Frische. In wenigen Minuten ist das Getränk gemixt und servierfertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Lassi (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Tamal Tolimense (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Tamal Tolimense (Rezept) Bananenblätter geben dem Tamal Tolimense aus Kolumbien seinen charakteristischen Duft, sie dienen als Hülle für eine Füllung aus Reis und langsam gegartem Hähnchen- oder Schweinefleisch. Das Fleisch köchelt zunächst rund eine Stunde mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver, bevor es mit dem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Tamal Tolimense (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Boulou (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Boulou (Rezept) Boulou ist ein algerischer Fladen aus Hartweizengrieß, der nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken wird. Der Teig braucht nur Grieß, Wasser, Salz und etwas Olivenöl, dazu Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel nach Belieben. Von beiden Seiten in der Pfanne gebräunt, entsteht eine knusprige Außenseite bei weicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Boulou (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Smoked Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Smoked Fish Stew (Rezept) Rauchiger Fisch bildet in Ghana die Grundlage vieler Eintöpfe, weil er aus wenigen Zutaten viel Geschmack zieht. Geräucherter Fisch, Zwiebeln, Tomaten und Chili köcheln zusammen mit Paprika in Brühe, bis sich die Rauchnote im ganzen Topf verteilt hat. Palmöl gibt dem Eintopf zusätzlich Farbe und eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Smoked Fish Stew (Rezept)