Nationalgericht Guinea: Tieboudienne (Rezept) Tieboudienne verbindet Fisch, Reis und Gemüse zu einem der bekanntesten Gerichte Westafrikas, mit Wurzeln vor allem an der senegalesischen Küste, verbreitet aber auch in den Nachbarländern. Der Fisch gart direkt auf dem gewürzten Reis, während Tomaten, Karotten und Paprika für Farbe und Frische sorgen. Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Tieboudienne (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht El Salvador: Picadillo (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Picadillo (Rezept) Picadillo ist ein Schmorgericht aus El Salvador, bei dem klein gewürfeltes Rind- oder Schweinefleisch mit Karotten, Paprika und Tomaten langsam gart. Der Name kommt vom spanischen picar, klein schneiden, und beschreibt genau die Technik dahinter. Nach rund 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart und das Gemüse weich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Picadillo (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Qatayef (Rezept)
Während des Ramadan tauchen diese kleinen gefüllten Pfannkuchen in Bahrain besonders häufig auf der Dessertplatte auf. Ein einfacher Hefeteig wird zu kleinen Fladen gebacken, mit Nüssen, Käse oder Sahne gefüllt und danach zugeklappt. Vor dem Servieren kommt noch ein Guss Sirup oder Honig darüber. Von der Teigruhe bis zum fertigen Dessert vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Koko Alaisa (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Koko Alaisa (Rezept) Koko Alaisa setzt sich aus den samoanischen Wörtern für Kakao und Reis zusammen und beschreibt genau das, einen warmen Reisbrei mit Kakao-Nibs und Gewürzen wie Zimt oder Muskat. Der Reis köchelt zunächst in Wasser weich, bevor die Kakao-Nibs dazukommen und ihre Farbe und ihr Aroma an den Brei abgeben. Zucker und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Koko Alaisa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Loubia (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Loubia (Rezept) Rote Bohnen sind der Kern von Loubia, dem mauretanischen Bohnengericht, das mit Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel zu einer sämigen Beilage oder einem Hauptgericht wird. Die Bohnen kochen zunächst eine gute halbe Stunde weich, danach werden sie kurz mit dem angebratenen Gemüse vereint. Ergebnis ist ein einfaches, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Loubia (Rezept)