Bei chilenischen Grillabenden landet oft eine Pichanga auf dem Tisch, eine bunte Platte aus Wurst, Käse und rohem Gemüse, die es zum Teilen gibt. Chorizo, queso fresco, Paprika und Zucchini werden klein geschnitten und mit Oliven und Radieschen vermengt, ein Guss aus Olivenöl und Balsamico bindet alles zusammen. Dazu reicht man Tortilla-Chips oder Baguette. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pichanga (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Turkmenistan: Sarymsak (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Sarymsak (Rezept) Sarymsak ist im Grunde nichts anderes als in Öl und Gewürzen mariniertes, kurz angebratenes Knoblauch, ein turkmenisches Rezept, das ganz auf eine einzige Hauptzutat setzt. Der Knoblauch wird grob gehackt, mit Salz, Pfeffer und Paprika vermengt und in Olivenöl mariniert. Anschließend kommt er nur wenige Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Sarymsak (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Blåbärssoppa (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Blåbärssoppa (Rezept) Im schwedischen Sommer, wenn die Wälder voller Heidelbeeren stehen, kommt Blåbärssoppa fast automatisch auf den Tisch. Die Beeren werden mit Wasser aufgekocht, püriert und mit etwas Maisstärke zu einer sämigen Suppe gebunden. Zucker und ein Spritzer Zitronensaft gleichen die natürliche Säure der Beeren aus. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Blåbärssoppa (Rezept)
Nationalgericht Benin: Suji (Rezept)
Suji besteht im Grunde nur aus Maismehl und Wasser, die zu einem festen Brei gekocht und anschließend in der Pfanne gebraten werden. In Benin dient die Speise sowohl als sättigende Hauptmahlzeit als auch als kleiner Snack zwischendurch. Etwas Zucker kann dem Brei eine leicht süße Note geben, nötig ist er aber nicht. Die Zubereitung braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Suji (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Okra Soup (Rezept) Okra Soup lebt von der leicht schleimigen Konsistenz der Okraschoten, die der Suppe ihre charakteristische Bindung geben. Zwiebel und Knoblauch werden in Palmöl angeschwitzt, dann folgen Fleisch oder Fisch, Cayennepfeffer und geräucherter Paprika. Nach dem Aufgießen mit Wasser köchelt alles rund 20 Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Okra Soup (Rezept)