Nationalgericht Tschad: Kichiri (Rezept) Wie die indische Khichdi, von der der Name vermutlich stammt, verbindet auch das tschadische Kichiri Reis und Linsen in einem Topf. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel geben die Würze, mehr braucht es für die Grundversion nicht. Reis und Linsen garen gemeinsam in Wasser, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Nach knapp 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kichiri (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Australien: Chocolate Mousse (Rezept)
Nationalgericht Australien: Chocolate Mousse (Rezept) Schokoladenmousse braucht nur fünf Zutaten und keinen Ofen, trotzdem gilt sie in Australien als beliebter Absacker nach dem Abendessen. Geschmolzene Zartbitterschokolade wird mit geschlagenem Ei und Zucker vermengt, geschlagene Sahne sorgt für die lockere Textur. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist die Mousse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Chocolate Mousse (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Kakai (Rezept)
Fisch und Kokosmilch bilden in Tonga eine der häufigsten Kombinationen, Kakai bringt beides zusammen mit Gemüse und Kurkuma in einem Topf. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse werden angebraten, dann kommt der Fisch dazu, bevor alles mit Kokosmilch aufgegossen zehn bis fünfzehn Minuten köchelt. Insgesamt ist das Gericht in etwa 30 Minuten fertig, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Kakai (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kyslá Kapusta (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kyslá Kapusta (Rezept) Kyslá Kapusta entsteht, wenn fertiges Sauerkraut noch einmal mit Zwiebeln, Kümmel und etwas Speck geschmort wird, bis es weich und mild wird. Die Slowakei kennt das Gericht als Beilage zu deftigem Fleisch, aber auch als eigenständige Mahlzeit. Der Kümmel bricht die Säure des Kohls und gibt eine leicht erdige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kyslá Kapusta (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cornbread (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cornbread (Rezept) Maismehl, Wasser und eine Prise Salz reichen für das Cornbread, wie es in Liberia zu vielen Hauptgerichten gereicht wird. Der Teig wird glattgerührt, in eine gefettete Form gegossen und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Etwas Öl im Teig macht die Krume saftiger. Als einfache Beilage passt es zu fast jedem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cornbread (Rezept)