Nationalgericht Peru: Quinoa Con Verduras (Rezept) Quinoa con Verduras ist ein schlichtes Gemüsegericht aus Peru auf Quinoa-Basis. Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli werden kurz angebraten und mit der gekochten Quinoa vermengt, fertig in gut 25 Minuten. Fleisch kommt nicht vor, das Rezept funktioniert als Hauptgang oder als Beilage. Die Konsistenz bleibt körnig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Quinoa con Verduras (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Salomonen: Roasted Breadfruit with Honey (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Roasted Breadfruit With Honey (Rezept) Trotz des Namens wird diese Brotfrucht nicht geröstet, sondern in Öl goldbraun gebraten und erst danach mit Honig beträufelt. Die stärkehaltige Frucht bekommt dadurch eine knusprige Kante und bleibt innen weich. Etwas Salz gleicht die Süße des Honigs aus. Als Beilage oder Snack ist das Gericht in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Roasted Breadfruit with Honey (Rezept)
Nationalgericht Togo: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Togo: Couscous De Mil (Rezept) Hirse ist in Togo eine der wichtigsten Getreidearten, und Couscous de Mil verarbeitet sie zu feinem, dampfgegartem Couscous mit Gemüse. Zucchini, Karotte, Paprika, Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, bevor der Hirse-Couscous dazukommt und mit Wasser aufquillt. Salz und Paprikapulver würzen die Mischung. Nach etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Airag (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Airag (Rezept) Airag ist die mongolische Antwort auf fermentierte Milchgetränke wie Kefir, nur dass hier Stutenmilch statt Kuhmilch die Basis bildet. Die Milch fermentiert mit etwas Wasser und Zucker mehrere Tage bei Wärme, bis sie spritzig und leicht säuerlich schmeckt. Optional rundet eine Prise Kümmel das Aroma ab. Traditionell ist Airag … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Airag (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiakry (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiakry (Rezept) Hirse-Couscous, in Milch mit Zucker und Vanille gequollen, ist die Basis von Thiakry, einem süßen Pudding aus dem Senegal. Rosinen oder Datteln sowie gehackte Nüsse kommen zum Schluss dazu und geben Biss gegen die weiche Grundmasse. Serviert wird er warm direkt aus dem Topf oder kalt aus dem Kühlschrank, beides hat seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiakry (Rezept)