Nationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept) Chibuku Bread teilt seinen Namen mit dem bekannten fermentierten Maisbier Botswanas, auch wenn es sich um ein gebackenes Brot handelt statt um ein Getränk. Maismehl und Wasser vermischen sich zunächst zu einem Teig, der ein bis zwei Stunden fermentiert, bevor Salz und Zucker eingerührt werden. Gebacken wird das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kroatien: Pogača od krumpira (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pogača Od Krumpira (Rezept) Pürierte Kartoffeln bilden die Basis für diesen herzhaften Fladen, der mit Mehl, Olivenöl und frischen Kräutern zu einem festen Teig verarbeitet wird. Der Teig kommt direkt in eine gefettete Form und wird bei 180 Grad dreißig bis vierzig Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Rosmarin oder Thymian … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pogača od krumpira (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept) Lutenica ist ein dickflüssiger Aufstrich aus eingekochten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, wie man ihn in Mazedonien zu fast jedem Essen auf den Tisch stellt. Nach dem Köcheln wird die Masse püriert, bis sie streichfähig ist, meist wird sie kalt gegessen. Zu Brot, gegrilltem Fleisch oder einfach pur schmeckt sie kräftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Vegetable Kare-Kare (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Vegetable Kare-Kare (Rezept) Kare-Kare wird traditionell mit Ochsenschwanz gekocht, diese Version verzichtet ganz auf Fleisch und setzt auf Gemüse in cremiger Erdnusssauce. Brokkoli, Karotten und Auberginen köcheln in Gemüsebrühe, bevor Erdnussbutter eingerührt wird und die Sauce eindickt. Bagoong, eine fermentierte Garnelenpaste, wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Vegetable Kare-Kare (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chipsi Mayai (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chipsi Mayai (Rezept) Chipsi Mayai vereint frittierte Kartoffelstreifen mit verquirlten Eiern zu einer Art Omelett-Pommes-Pfanne. Die Kartoffeln werden zuerst goldbraun frittiert, dann übergießt man sie in derselben Pfanne mit den Eiern und lässt alles kurz stocken. Salz und Pfeffer reichen als Würzung völlig aus. Tipp: Hier gibt es 86 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Chipsi Mayai (Rezept)