Nationalgericht Frankreich: Tourin à L’Ail (Rezept) An einem kalten Tag reichen sechs bis acht Zehen Knoblauch, Brühe und ein Ei, um Tourin à l'Ail zu kochen, eine deftige Knoblauchsuppe aus dem Südwesten Frankreichs. Der Knoblauch verliert beim Anbraten seine Schärfe und wird mild und süßlich, das eingerührte Ei bindet die Suppe leicht. Serviert wird sie klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tourin à l’Ail (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Tansania: Karanga za Asali (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Karanga Za Asali (Rezept) Erdnüsse bekommen bei Karanga za Asali einen glänzenden Zuckerüberzug, der an gebrannte Mandeln erinnert, auch wenn der Name auf Suaheli eigentlich Honig verspricht. Tatsächlich steckt in diesem Rezept ein einfacher Zuckersirup mit einem Schuss Vanille, der die gerösteten Erdnüsse ummantelt. Nach dem Abkühlen bricht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Karanga za Asali (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Sfenj (Rezept) Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser und Hefe wird bei Sfenj zu Ringen geformt und im heißen Öl frittiert, bis er goldbraun und innen luftig ist. Vor dem Frittieren muss der Teig etwa eine Stunde gehen. Zum Schluss werden die Donuts mit Zucker bestreut oder mit Honig beträufelt. In Mauretanien gehören sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Angola: Doce de Banana (Rezept)
Nationalgericht Angola: Doce De Banana (Rezept) Werden Bananen zu reif zum Rohessen, entsteht in Angola daraus oft Doce de Banana, in Zucker karamellisierte Scheiben mit Zimt und Muskat. Der Zucker schmilzt in der Pfanne, bevor die Bananenscheiben darin schwenken, bis sie weich sind. Vanille rundet die Süße ab. Serviert wird es warm oder abgekühlt als kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Doce de Banana (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Totopostes (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Totopostes (Rezept) Totopostes sind knusprige Maischips aus nur drei Zutaten, Maismehl, Wasser und Salz, frittiert bis sie hart und goldbraun sind. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, flach gedrückt und portionsweise im heißen Öl ausgebacken. Nach dem Abtropfen auf Küchenpapier werden sie noch warm gesalzen. In Honduras werden sie gern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Totopostes (Rezept)