Nationalgericht Portugal: Sopa De Castanhas (Rezept) Kastanien und Kartoffeln bilden zusammen mit Zwiebel und Knoblauch die Basis dieser cremig pürierten Suppe aus Portugal. Alles köchelt in Gemüsebrühe weich und wird anschließend mit dem Stabmixer glatt gerührt. Serviert wird sie warm mit frischen Kräutern, ideal für die kälteren Monate des Jahres. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa de Castanhas (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Timor-Leste: Chiku (Rezept)
Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver ziehen bei Chiku zusammen mit Kokosmilch in Hähnchen- oder Rindfleisch ein, bis eine sämige, gelbliche Sauce entsteht. Zwiebeln und Knoblauch werden vorab angebraten, das Fleisch folgt, die Gewürze kommen erst kurz danach dazu, damit sie nicht bitter werden. Insgesamt ist man in etwa einer Dreiviertelstunde fertig, frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Chiku (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Ndiwo with Chigwada (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Ndiwo With Chigwada (Rezept) Ndiwo with Chigwada besteht eigentlich aus zwei Teilen, einem Gemüsegericht mit Erdnussbutter und einem festen Maisbrei namens Chigwada. Spinat, Rübenblätter oder Kürbisblätter geben dem Gemüseteil seine Substanz, Erdnussbutter macht die Sauce cremig. Kurkuma färbt alles leicht gelblich. Beide Teile werden parallel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Ndiwo with Chigwada (Rezept)
Nationalgericht Malta: Żebbuġ Mimli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Żebbuġ Mimli (Rezept) Żebbuġ Mimli sind große grüne Oliven, die entkernt und mit einer Füllung aus Hackfleisch, Reis, Paprika und Kümmel gefüllt werden. Die Füllung wird vorab in der Pfanne angebraten, sodass sie beim Füllen schon fertig gegart ist. Warm oder bei Zimmertemperatur serviert, eignen sie sich gut als kleine Vorspeise. Der Aufwand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Żebbuġ Mimli (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Omek Houria (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Omek Houria (Rezept) Zerstampfte Möhren, viel Knoblauch und ein kräftiger Schuss Harissa ergeben einen der bekanntesten Dips der libyschen Küche, Omek Houria. Die Möhren werden weich gekocht, grob zerdrückt und mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt, bis eine cremige, leicht stückige Masse entsteht. Serviert wird der Dip mit warmem Fladenbrot zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Omek Houria (Rezept)