Nationalgericht Samoa: Luau (Rezept) Taro-Blätter sind die Basis von Luau, einem samoanischen Schmorgericht, das in cremiger Kokosmilch gart, bis die Blätter butterzart sind. Wo Taro fehlt, tritt ersatzweise Spinat an ihre Stelle, auch wenn der Geschmack milder ausfällt. Ingwer und Limette geben der Sauce eine leichte Frische gegen die Süße der Kokosmilch. Luau kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Luau (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Schweden: Mums-mums (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Mums-mums (Rezept) Mums-mums sind kleine schwedische Baisers aus steif geschlagenem Eiweiß und Zucker, die im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet statt gebacken werden. Nach etwa einer Stunde bei 100 Grad sind sie innen luftig leicht und außen fest, danach werden sie mit Schokolade überzogen. Für Feste oder als süßer Snack zwischendurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Mums-mums (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Felfel Mahchi (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Felfel Mahchi (Rezept) Gefüllte Paprika gibt es in vielen Küchen, Felfel Mahchi steht für die mauretanische Version mit Hackfleisch, rohem Reis und Kreuzkümmel. Die Füllung gart im Ofen zusammen mit dem Reis in der Paprika weich, das dauert etwa eine halbe Stunde. Wer mag, lässt die Folie am Ende weg, damit die Oberfläche etwas Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Felfel Mahchi (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Klouikloui (Rezept)
Aus fein gemahlenen, gerösteten Erdnüssen entsteht bei Klouikloui eine formbare Paste, die zu dünnen Ringen gerollt und in heißem Öl frittiert wird. In der Zentralafrikanischen Republik und ihren Nachbarländern gehört dieser Snack seit Langem zum festen Angebot an Straßenständen. Innerhalb weniger Minuten wird die Paste goldbraun und knusprig, während sie innen zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Klouikloui (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Libyan Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Libyan Lentil Soup (Rezept) Linsen liefern in dieser libyschen Suppe sowohl die Sättigung als auch einen Großteil des Geschmacks, unterstützt von Karotte, Kreuzkümmel und einem Schuss Zitrone am Ende. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Linsen und Brühe dazu. Nach 30 bis 40 Minuten sind die Linsen weich und die Suppe fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Libyan Lentil Soup (Rezept)