Nationalgericht Guinea: Foutou Banane (Rezept) Gestampfte Kochbananen und Maniok ergeben in Guinea die Beilage Foutou Banane, die klassisch zu Eintöpfen und gegrillten Speisen gereicht wird. Beide Zutaten kochen gemeinsam in Wasser, bis sie weich sind, dann werden sie mit einem Stößel oder einer Gabel zu einer glatten Masse zerstampft. Etwas Öl und Salz runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Foutou Banane (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Mallung (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Mallung (Rezept) Die tiefrote Farbe kommt von rohen Rüben, die für Beetroot Mallung fein gerieben und kurz mit Gewürzen angebraten werden. Senfkörner, Kurkuma und Kokosnuss geben dem Gemüse eine würzige, leicht süßliche Note, grüne Chili sorgt für Schärfe nach Bedarf. In etwa zehn Minuten steht eine farbenfrohe Beilage auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Beetroot Mallung (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Chargrilled Octopus with Lime (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Chargrilled Octopus With Lime (Rezept) Auf dem Grill bekommt Oktopus in Fidschi eine leicht rauchige Kruste, während das Fleisch innen zart bleibt. Nach dem Marinieren kommen die Tentakel für vier bis fünf Minuten pro Seite auf den heißen Rost, danach braucht das Fleisch noch kurz Ruhe, bevor es aufgeschnitten wird. Limettenzesten und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chargrilled Octopus with Lime (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Muchines de yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Muchines De Yuca (Rezept) Muchines de Yuca sind kleine, frittierte Kugeln aus Maniok und Käse, außen knusprig und innen weich. Der Maniok wird zunächst weich gekocht und zerstampft, dann mit geriebenem Käse und Ei vermengt. In heißem Öl braucht es nur wenige Minuten, bis sie goldbraun sind. In Ecuador dienen sie als Snack zwischendurch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Muchines de yuca (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kuku Choma (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kuku Choma (Rezept) Kuku Choma ist gegrilltes Hähnchen, wie es in Kenia zu geselligen Abenden fast selbstverständlich dazugehört. Eine Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander zieht mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in das Fleisch ein. Auf dem Grill braucht es dann noch etwa zwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kuku Choma (Rezept)