Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Doce De Papaia (Rezept) Reife Papaya, mit Zucker, Zimt und Nelken langsam eingekocht, ergibt auf São Tomé und Príncipe das Doce de Papaia, eine Art Kompott mit weicher, leicht fasriger Konsistenz. Limettensaft sorgt für die nötige Säure gegen die Süße der Frucht. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Masse weich genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Doce de Papaia (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Spanien: Fideos a la Cazuela (Rezept)
Fideos a la Cazuela ist im Grunde eine Paella mit Nudeln statt Reis, dieselbe würzige Brühe, nur mit dünnen spanischen Fideos. Garnelen und Muscheln kommen erst gegen Ende dazu, damit sie nicht zäh werden. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Gericht vergehen etwa 25 Minuten. Serviert wird es direkt aus der Pfanne, heiß und mit einem Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fideos a la Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bündner Pizzokel (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bündner Pizzokel (Rezept) Pizzokel sind kleine Teigtaschen aus Kartoffelteig, die in Graubünden mit Spinat, Käse und Speck gefüllt und in der Pfanne gebacken werden. Der Teig besteht im Kern aus Kartoffelpüree, Mehl und Ei und wird dadurch weicher als klassischer Nudelteig. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird die Hülle goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Bündner Pizzokel (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Tokmach (Rezept)
Frische Nudeln in kräftiger Brühe mit Fleisch und Gemüse, das ist Tokmach, eine Nudelsuppe, die unter ähnlichem Namen in mehreren Ländern Zentralasiens gekocht wird. Rind oder Hähnchen zieht zunächst in der Brühe gar, danach kommen Zwiebeln, Karotten und Paprika dazu, zum Schluss die Nudeln. Fertig ist die Suppe in etwa 30 Minuten. Tipp: Hier gibt es 105 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Tokmach (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Zimbu Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Zimbu Ko Achar (Rezept) Zimbu Ko Achar braucht vor allem Geduld. Nach dem Anmachen zieht die Mischung zwei bis drei Tage an einem kühlen Ort, bevor sie servierfertig ist. Zimbu, eine saure Würzzutat aus der nepalesischen Küche, wird mit Salz, gerösteten Gewürzen und grünen Chilis vermengt, dann mit heißem Öl übergossen. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Zimbu Ko Achar (Rezept)