Nationalgericht Litauen: Rauginti Agurkai (Rezept) Rauginti agurkai sind litauische Gurken, die in einer Salzlake mit Dill und Knoblauch fermentieren, statt in Essig eingelegt zu werden. Die Milchsäuregärung braucht mehrere Tage bei Zimmertemperatur. Danach wandern die Gläser in den Kühlschrank, wo sich der Prozess verlangsamt. Als Beilage oder Snack sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Rauginti agurkai (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fumbwa (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fumbwa (Rezept) Fumbwa bezeichnet in Zentralafrika zugleich ein bestimmtes Wildgemüse und das Gericht, das daraus zusammen mit Erdnüssen und Fleisch entsteht. Palmöl gibt der Mischung ihre charakteristische rötliche Farbe und einen kräftigen, leicht erdigen Geschmack. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse köchelt alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fumbwa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Tabbouleh (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Tabbouleh (Rezept) Bulgur, viel Petersilie und Minze bilden das Grundgerüst von Tabbouleh, verfeinert mit Tomate, Zitrone und Olivenöl. Im Jemen wie in vielen Nachbarländern gehört der Salat zu Buffets und leichten Mahlzeiten. Wichtig ist das Verhältnis, deutlich mehr Kräuter als Bulgur, damit der Salat frisch statt schwer schmeckt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Tabbouleh (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken in Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken In Coconut Milk (Rezept) Kokosmilch macht dieses Hühnchengericht aus Sierra Leone cremig, Ingwer und Kurkuma geben ihm Wärme und Farbe. Das Hühnchenbrustfilet wird zunächst angebraten, dann in der Kokosmilch für rund 15 Minuten gargezogen, bis es durch ist und die Sauce eingedickt hat. Frischer Koriander oder Petersilie sorgen am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Chicken in Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Peixe na Telha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Peixe Na Telha (Rezept) In einer Tonschale gegart, bekommt dieser Fisch aus der brasilianischen Küstenküche sein charakteristisches Aroma. Barsch oder Dorade liegen auf einem Bett aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten, verfeinert mit Limettensaft und frischem Koriander. Der Ofen übernimmt die Arbeit, während sich die Aromen in der geschlossenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Peixe na Telha (Rezept)