Nationalgericht Marokko: Beghrir (Rezept) Zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch kommen in Marokko oft Beghrir auf den Tisch, luftige Hefepfannkuchen aus Grieß, benannt nach den vielen kleinen Löchern, die sich beim Backen bilden. Der Teig geht etwa eine Stunde, dann wird er in einer beschichteten Pfanne ohne Wenden gebacken. Serviert werden sie warm mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Beghrir (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Deutschland: Oberlausitzer Leinölquark (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Oberlausitzer Leinölquark (Rezept) Leinöl hat einen kräftigen, nussigen Eigengeschmack, der in der Oberlausitz traditionell mit Quark verrührt wird. Herausgekommen ist ein einfacher Brotaufstrich, der mit frischen Kräutern und einer Prise Salz auskommt. Wer mag, rührt noch etwas fein gehackte Zwiebel unter. Fertig ist das Ganze in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Oberlausitzer Leinölquark (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept) Süßkartoffeln bekommen in diesem simbabwischen Stampf durch Zimt und Muskatnuss eine warme, fast weihnachtliche Würze. Nach 15 bis 20 Minuten Kochzeit werden sie mit Butter oder Olivenöl und einem Schuss Milch zu einem feinen Püree gestampft. Salz und Pfeffer gleichen die Süße der Kartoffel etwas aus. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Niter Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Niter Kibbeh (Rezept) Niter Kibbeh ist keine eigene Speise, sondern eine gewürzte Butter, die anderen Gerichten erst ihre Tiefe gibt. Knoblauch und Ingwer ziehen zunächst in der geschmolzenen Butter mit, dann kommen Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt dazu. Nach kurzem Köcheln lässt man die Mischung abkühlen, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Niter Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Herb-Crusted Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Herb-Crusted Fish (Rezept) Eine Kruste aus Semmelbröseln, frischen Kräutern und Limettenschale hält den Fisch bei diesem Rezept saftig, während sie selbst im Ofen goldbraun wird. Petersilie, Koriander und Dill werden mit Panko, Knoblauch und Limette vermischt und auf die Fischfilets gedrückt, bevor alles bei 200 Grad in den Ofen kommt. Nach 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Herb-Crusted Fish (Rezept)