Nationalgericht Thailand: Nam Prik Makham (Rezept) Nam Prik Makham ist eine Tamarindensauce, die in der thailändischen Küche vor allem zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse gereicht wird. Die Säure der Tamarinde trifft auf Chili, Fischsauce und etwas Palmzucker, woraus eine Sauce mit deutlicher Schärfe entsteht. Frischer Koriander mildert den Geschmack am Ende leicht ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Makham (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Türkei: Tel Kadayıf (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tel Kadayıf (Rezept) Feine Teigfäden werden bei Tel Kadayıf mit Butter und gemahlenen Nüssen geschichtet, im Ofen goldbraun gebacken und danach mit heißem Zuckersirup übergossen. Der Kontrast aus knuspriger Hülle und saftigem Kern macht das Dessert aus. Zum Abschluss eines Festmahls passt es gut. Tipp: Hier gibt es 152 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Tel Kadayıf (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Ma’adnous (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Ma'adnous (Rezept) Ma'adnous heißt auf Arabisch Petersilie, und genau die gibt der tunesischen Tajine Ma'adnous ihren Namen und ihren Geschmack. Eier werden mit reichlich gehackter Petersilie, Feta und angedünsteter Zwiebel in der Pfanne gestockt, nicht im Ofen wie andere Tajines. Serviert wird sie warm, oft zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Ma’adnous (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tortilla Soup (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tortilla Soup (Rezept) Eine gute Tortilla-Suppe lebt von der Balance zwischen der leicht säuerlichen Tomatenbrühe und der Schärfe einer Jalapeño, die mitköchelt. Hähnchenbrust oder Gemüse geben Substanz, Kreuzkümmel bringt die erdige Würze, die man aus der mexikanischen Küche kennt. Kurz vor dem Servieren kommen geröstete Tortillastreifen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tortilla Soup (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept) Falafel Mahshi ist eine gefüllte Variante der bekannten Kichererbsenbällchen, bei der Gemüse und Gewürze im Inneren stecken statt nur in der Masse verrührt zu sein. Karotte, Zwiebel und Petersilie sorgen für Frische in der Füllung. Frittiert wird sie wie klassische Falafel, außen knusprig und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept)