Für Maboké wird Fisch in Bananenblätter gewickelt und darin gedämpft, statt ihn offen zu braten. Ingwer, Limette und frische Kräuter ziehen während der Marinierzeit in das Fleisch ein. Die Blätter halten die Feuchtigkeit im Päckchen und geben zusätzlich ein leicht grünes Aroma ab. Insgesamt braucht das Gericht mit Marinieren und Dämpfen etwa eine Stunde. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboké (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Vanuatu: Sweet Potato Fries (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Sweet Potato Fries (Rezept) Wenn in Vanuatu Süßkartoffeln übrig sind, landen sie oft in Streifen geschnitten und mit Paprikapulver gewürzt im Ofen. Das Ergebnis sind Pommes, die außen knusprig und innen weich bleiben, ohne frittiert werden zu müssen. Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer reichen als Würze, Knoblauchpulver ist optional. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Sweet Potato Fries (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Budín Marmolado (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Budín Marmolado (Rezept) In vielen südamerikanischen Ländern gehört ein Marmorkuchen wie dieser zum Kaffeetisch, in Uruguay heißt er Budín Marmolado. Schokoladen- und Vanilleteig wechseln sich in der Kastenform ab, mit der Gabel nur grob durchgezogen für die typische Zeichnung im Anschnitt. Von den ersten Zutaten bis zum fertigen Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Budín Marmolado (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Cassava and Coconut Balls (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Cassava And Coconut Balls (Rezept) Cassava- und Kokosbällchen entstehen aus gekochter, pürierter Maniokwurzel, die mit geriebener Kokosnuss und etwas Zucker vermengt und dann frittiert wird. Von außen werden sie knusprig, innen bleiben sie weich und leicht süß. Als Snack für unterwegs oder zu einer Feier eignen sie sich gut. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Cassava and Coconut Balls (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Stir-fried Okra with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Stir-fried Okra With Garlic (Rezept) Okra hat einen Ruf als schleimiges Gemüse, den dieses simbabwische Rezept umgeht, indem es kurz und scharf in Olivenöl angebraten statt lange gekocht wird. Knoblauch kommt erst in den letzten Minuten dazu, damit er nicht bitter wird. In etwa zehn Minuten ist das Gericht fertig und eignet sich als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Stir-fried Okra with Garlic (Rezept)