Nationalgericht Frankreich: Flammekueche (Rezept) Im Elsass wird dieser dünne, knusprige Teigfladen traditionell mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck belegt und im heißen Ofen kurz gebacken. Der Boden aus Mehl, Wasser und Olivenöl bleibt dabei so dünn, dass er in wenigen Minuten durchgart und am Rand knusprig wird. Zwiebelringe und Speckwürfel sorgen für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Flammekueche (Rezept)
Tarte Flambée
Nationalgericht Frankreich: Tarte Flambée (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte Flambée (Rezept) Aus dem Elsass stammt die Tarte Flambée, hierzulande besser bekannt als Flammkuchen, ein hauchdünner Teigboden, belegt mit Schmand, Zwiebeln und Speck. Bei sehr hoher Ofentemperatur braucht sie nur zehn bis fünfzehn Minuten, bis die Ränder knusprig braun werden. Ursprünglich diente sie Bauern als Test, ob der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tarte Flambée (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flammenkueche (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flammenkueche (Rezept) Im Elsass heißt dieser dünne, knusprige Teigboden mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck Flammenküche oder Tarte Flambée. Ursprünglich testeten Bäcker damit die Ofentemperatur, bevor das eigentliche Brot hineinkam, heute ist es ein eigenständiges Gericht. In fünfzehn bis zwanzig Minuten bei hoher Hitze ist der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Flammenkueche (Rezept)