Nationalgericht Iran: Mirza Ghasemi (Rezept) Auberginen, im Ofen bis zur Weichheit geröstet, sind der Kern von Mirza Ghasemi, einem vegetarischen Gericht aus der iranischen Region Gilan am Kaspischen Meer. Zusammen mit Tomaten, viel Knoblauch und Kurkuma werden sie zu einer weichen, leicht rauchigen Masse zerdrückt. Gegessen wird es warm, meist mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Mirza Ghasemi (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Bolivien: Pudin de Pan (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pudin De Pan (Rezept) Altbackenes Brot landet in Bolivien nicht im Müll. Aus Milch, Ei und Zimt wird daraus Pudin de Pan, ein warmer, würziger Auflauf mit fester, leicht saftiger Konsistenz, die an French Toast in Kuchenform erinnert. Der Name bedeutet schlicht Brotpudding, mehr Anspruch braucht das Gericht nicht. Serviert wird es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pudin de Pan (Rezept)
Nationalgericht Benin: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Benin: Chakalaka (Rezept) Wenn in Westafrika Fleisch vom Grill kommt, steht oft Chakalaka daneben, ein würziges Gemüsegericht aus Paprika, Karotten und Bohnen, mit Currypulver und Tomatenmark zusammengekocht. Es kommt in unter 30 Minuten auf den Tisch. Roh bleibt das Gemüse dabei nicht, es soll bissfest, aber durchgezogen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Coconetes (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Coconetes (Rezept) Kokosraspeln, Zucker und Wasser reichen für Coconetes, eine süße Nascherei aus Guatemala, die eher an ein festes Konfekt als an ein klassisches Dessert erinnert. Die Masse wird auf dem Herd eingekocht, bis sie zäh und klebrig wird, dann auf ein Blech gestrichen, ausgekühlt und in Stücke geschnitten. In einer knappen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Coconetes (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Acar (Rezept)
Karotten, Gurke und Rettich werden hier in dünne Streifen geschnitten und in einer süßsauren Essigmarinade eingelegt. Essig, Zucker und Salz vermischen sich, bis sich der Zucker auflöst, dann kommt das Gemüse hinein. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit ist Acar servierbereit, frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Chili nach Geschmack sorgt für die nötige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Acar (Rezept)