Nationalgericht Ägypten: Mesakaa (Rezept) Mesakaa ist die ägyptische Version der auch aus Griechenland bekannten Auberginen-Hackfleisch-Aufläufe, geschichtet mit Tomatensauce und im Ofen gebacken. Die Auberginenscheiben werden vor dem Schichten kurz gesalzen und angebraten, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren und beim Backen nicht wässrig werden. Nach etwa 30 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Mesakaa (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Indien: Aloo Gobi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Aloo Gobi (Rezept) Aloo Gobi ist eines der bekanntesten vegetarischen Gerichte Nordindiens und verbindet, wie der Name schon sagt, Kartoffeln (Aloo) mit Blumenkohl (Gobi). Beide Gemüse werden zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in wenig Öl geschmort, bis sie weich sind. Statt einer sämigen Sauce bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Aloo Gobi (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Rice Noodles (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Rice Noodles (Rezept) Gebratene Reisnudeln zählen in Taiwan zu den Gerichten, die es an jedem Straßenstand und in jeder Garküche gibt, meist mit Hühnchen oder Tofu, Karotte und Paprika im Wok gebraten. Zuerst wird Knoblauch in Sesamöl angebraten, dann folgen Fleisch oder Tofu, danach das Gemüse, zuletzt kommen die gegarten Reisnudeln mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fried Rice Noodles (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Chyngyz (Rezept)
Lamm oder Hähnchen schmort bei Chyngyz zusammen mit Karotte, Paprika und Tomaten in einer Pfanne, ohne dass am Ende Reis dazukommt, anders als bei vielen anderen turkmenischen Fleischgerichten. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce Farbe und Würze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. Von der ersten Zwiebel bis zum zarten Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Chyngyz (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tamales de maíz (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tamales De Maíz (Rezept) Tamales de Maíz sind kleine Pakete aus Maisteig, gefüllt mit Fleisch und Gemüse und in Bananenblätter gewickelt, bevor sie im Dampf garen. Hähnchen oder Schwein liefert die Füllung, Paprika oder Zwiebeln geben etwas Frische dazu, Kreuzkümmel und Pfeffer die Würze. Das Bananenblatt gibt beim Garen ein leicht grasiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Tamales de maíz (Rezept)