Lamm oder Hähnchen schmort bei Chyngyz zusammen mit Karotte, Paprika und Tomaten in einer Pfanne, ohne dass am Ende Reis dazukommt, anders als bei vielen anderen turkmenischen Fleischgerichten. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce Farbe und Würze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. Von der ersten Zwiebel bis zum zarten Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Chyngyz (Rezept)