Nationalgericht Costa Rica: Tortilla De Maíz (Rezept) Wie in weiten Teilen Mittelamerikas ist auch in Costa Rica die Tortilla de Maíz das Grundnahrungsmittel schlechthin. Maismehl, Wasser und Salz ergeben einen einfachen Teig, aus dem flache Fladen geformt und in der Pfanne gebacken werden. Anders als mexikanische Tortillas fällt die costa-ricanische Variante meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Tortilla de Maíz (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Kap Verde: Pudim de Leite (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pudim De Leite (Rezept) Pudim de Leite ist ein gebackener Pudding aus Milch, Eiern und Zucker, wie er auf den Kapverden nach portugiesischem Vorbild zubereitet wird. Die drei Zutaten werden verquirlt, in eine gefettete Form gegossen und im Wasserbad bei 180 Grad etwa eine Stunde gebacken. Durch das Wasserbad gart die Masse gleichmäßig, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pudim de Leite (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Olla de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Olla De Frijoles (Rezept) An vielen Abenden in Costa Rica steht ein Topf schwarzer Bohnen auf dem Herd, aus dem sich Olla de Frijoles entwickelt. Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angebraten, dann mit den gekochten Bohnen und Gemüsebrühe aufgefüllt und mit Kreuzkümmel gewürzt. Nach rund zwei Stunden Kochzeit, davon der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Olla de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Laos: Khao Pad (Rezept)
Nationalgericht Laos: Khao Pad (Rezept) Wenn in laotischen Garküchen am frühen Morgen der Wok heiß wird, landet meist Reis vom Vortag darin, kurz und heiß gewendet mit Ei, etwas Gemüse und einem Schuss Sojasauce. Fisch- oder Sojasauce sorgt für die salzige Tiefe, frischer Koriander für den letzten Kick. Khao Pad, das Nationalgericht von Laos, ist genau dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Khao Pad (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish Buljol (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Saltfish Buljol (Rezept) Gesalzener Kabeljau muss erst wässern, bevor daraus auf Antigua und Barbuda ein Frühstück namens Saltfish Buljol wird. Nach dem Kochen zerkleinert, trifft der Fisch auf Zwiebel, Paprika, Tomaten und Limettensaft. Kalt angerichtet ergibt das eine erfrischende, salzig-säuerliche Mischung. Zum Frühstück oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish Buljol (Rezept)