Nationalgericht Kambodscha: Khmer Curry (Rezept) Wie viele südostasiatische Currys baut auch das kambodschanische Khmer Curry auf Kokosmilch und roter Currypaste auf, unterscheidet sich aber durch Limettenblätter und den Einsatz von Fischsauce in der Würzung. Hähnchen oder Tofu garen darin zusammen mit Paprika und grünen Bohnen etwa 20 Minuten. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Khmer Curry (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept) Rote Linsen kochen in Gemüsebrühe weich, während parallel Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten mit Berbere angebraten werden, bevor beides zusammenkommt. Misir Kik ist damit eines der unkompliziertesten Linsengerichte Äthiopiens, das in etwa einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Der Geschmack ist würzig-erdig, ohne die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chendol (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chendol (Rezept) Chendol ist ein kaltes Dessert aus grünen Reisnudeln, Kokosmilch und geschmolzenem Palmzucker, oft mit Eis serviert. Die Nudeln werden separat gekocht und in eine Schale gegeben, darüber kommen Kokosmilch mit einer Prise Salz und der warme Palmzuckersirup. Die Kombination aus kalt und süß-salzig macht den Reiz aus. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chendol (Rezept)
Nationalgericht Chile: Churrasco (Rezept)
Nationalgericht Chile: Churrasco (Rezept) Anders als das gleichnamige brasilianische Steak ist Churrasco in Chile vor allem ein belegtes Brötchen mit dünn geschnittenem Rindersteak, Avocado und Tomate. Die Zubereitung ist unkompliziert, das Steak wird kurz gegrillt und dann in Scheiben geschnitten. Mayonnaise sorgt für die nötige Cremigkeit zwischen den knusprigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Churrasco (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Dovga (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Dovga (Rezept) Joghurt und Reis bilden bei Dovga die Basis einer aserbaidschanischen Suppe, die mit reichlich Dill, Petersilie und Minze aufgekocht wird. Warm serviert ist sie ein leichtes Mittagessen, kalt wirkt sie eher wie ein erfrischendes Getränk an heißen Tagen. Der Reis gart etwa 20 Minuten, danach ist alles in wenigen Schritten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Dovga (Rezept)