Nationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept) Dünn geschnittenes Rindfleisch, Paprika, Brokkoli und Chili treffen bei Neua Pad Prik scharf im Wok aufeinander. Sojasauce und etwas Zucker binden die Aromen zu einer glänzenden Sauce, ohne dass das Gericht flüssig wird. Der Wok braucht dafür wirklich hohe Hitze, sonst wird das Fleisch grau statt braun. In gut 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept) Shor Gogal gehört neben dem süßen Shekerbura zu den Gebäcken, die man in Aserbaidschan traditionell zum Frühlingsfest Novruz backt. Ein fester Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Butter umschließt eine Füllung aus angebratenen Zwiebeln und frischen Kräutern, wahlweise mit etwas Hackfleisch. Im Ofen bei 180 Grad wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept) Wenn draußen die Kälte des Himalaya durch die Ritzen zieht, kommt in Bhutan oft ein Topf mit Puta Maroo auf den Tisch. Aus Reismehl wird ein einfacher Teig geknetet und in kleinen Klecksen direkt in eine würzige Gemüsebrühe gegeben, wo er zu weichen Klößchen gart. Kurkuma und Chili geben der Brühe Farbe und Schärfe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept) Im Unterschied zu den gebratenen Tamalitos werden Chaya Tamales gedämpft und dadurch weicher und saftiger. Der Teig aus Maismehl, Gemüsebrühe und Backpulver nimmt fein gehackte Chaya-Blätter auf, wahlweise auch Bohnen oder Gemüse als Füllung. Eingewickelt in Bananenblatt oder Alufolie garen die Päckchen 45 bis 60 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Panta Ilish (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Panta Ilish (Rezept) Panta Ilish besteht aus über Nacht fermentiertem Reis, serviert mit gebratenem Ilish, einem in Bangladesch sehr geschätzten Süßwasserfisch. An heißen Tagen gilt das Gericht als erfrischend, weil der fermentierte Reis kühl und mit etwas Wasser angerichtet wird. Grüne Chilis und rohe Zwiebelringe geben die nötige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Panta Ilish (Rezept)