Nationalgericht Samoa: Supoesi (Rezept) Papaya gilt auf den pazifischen Inseln vor allem als Frucht fürs Dessert, in Supoesi dagegen wird sie zur Basis einer herzhaften Suppe. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, bevor die Papaya mit Gemüsebrühe weich köchelt. Ein Schuss Limettensaft am Ende gleicht die Süße der Frucht etwas aus. Fertig ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Supoesi (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Kongo: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Fufu (Rezept) Im Kongo besteht Fufu meist aus Maniokwurzel oder Maismehl, die zu einer zähen, klebrigen Masse verarbeitet werden. Anders als die Yams-Variante aus Westafrika hat die Maniok-Version einen etwas herberen, erdigeren Geschmack. Gegessen wird sie wie überall in der Region als Beilage, mit der man Saucen und Eintöpfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Gegratineerde Witloof (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Gegratineerde Witloof (Rezept) Chicorée hat von Natur aus eine leichte Bitterkeit, die im Ofen unter einer Käsesauce fast verschwindet. Gegratineerde Witloof, auf Deutsch etwa überbackener Chicorée, blanchiert die Stauden kurz und übergießt sie anschließend mit einer Bechamel aus Butter, Mehl und Sahne. Käse obendrauf sorgt beim Backen für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Gegratineerde Witloof (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa de Lentilhas (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Lentilhas (Rezept) Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dieser Linsensuppe von den Kapverden eine warme, leicht rauchige Note, die man bei einfachen Gemüsesuppen selten findet. Linsen, Kartoffel und Karotte köcheln zusammen mit der Brühe etwa 30 bis 40 Minuten, bis alles weich ist. Am Ende steht ein dickflüssiger, sättigender … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Lentilhas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Helado de Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Helado De Dulce De Leche (Rezept) Dulce de Leche ist in Uruguay so allgegenwärtig, dass daraus fast zwangsläufig auch ein eigenes Eis entstanden ist. Milch und Sahne werden mit Zucker erhitzt, dann kommt die Karamellcreme selbst dazu, bevor alles kalt gestellt und in der Eismaschine gefroren wird. Das Ergebnis ist ein Eis mit deutlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Helado de Dulce de Leche (Rezept)