Nationalgericht Dschibuti: Berbere Chicken (Rezept) Berbere ist die Gewürzmischung aus Äthiopien, die diesem Hähnchengericht seine rote Farbe und die feurige Schärfe gibt, meist aus Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und weiteren Gewürzen gemischt. Das Fleisch wird angebraten und dann mit Tomate und Gewürzen kurz geschmort. In etwa 20 Minuten steht das Gericht auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Berbere Chicken (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Honduras: Chilate con Dulce de Panela (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chilate Con Dulce De Panela (Rezept) Chilate con Dulce de Panela ist so etwas wie die honduranische Antwort auf heiße Schokolade, nur mit Mais statt Milch als Basis. Maismehl wird in Wasser eingekocht, dann kommen Kakaopulver und Panela, unraffinierter Rohrzucker, dazu. Das Ergebnis ist ein dickflüssiges, warmes Getränk, das an kühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chilate con Dulce de Panela (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Tukmachi (Rezept)
Tukmachi ist eine einfache Buchweizen-Gemüse-Pfanne aus gekochtem Buchweizen, angedünsteten Zwiebeln und Karotten oder Erbsen, wie sie in ländlichen Küchen Weißrusslands oft als schnelle Beilage diente. Der Buchweizen wird nach Packungsanleitung gegart, während Zwiebeln in Butter glasig ziehen. Zum Schluss kommt das Gemüse dazu, alles wird gut vermengt und kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Tukmachi (Rezept)
Nationalgericht Peru: Quinua Atamalada (Rezept)
Nationalgericht Peru: Quinua Atamalada (Rezept) Quinua Atamalada bringt Quinoa zusammen mit Zwiebel, Paprika, Karotte und Kreuzkümmel in einem Topf zum Köcheln, bis die Körner die Flüssigkeit aufgesogen haben. Wahlweise kommt gebratenes Hähnchen oder Fisch dazu, das Gericht bleibt aber auch ohne Fleisch vollständig. Anders als bei loser Quinoa mit Gemüse entsteht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Quinua Atamalada (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Mastika-Torte (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Mastika-Torte (Rezept) Mastika-Torte bekommt ihren unverwechselbaren Geschmack von Mastika, einem harzig-anisartigen Likör, wie er auf dem Balkan zum Verdauen getrunken wird. Ein einfacher Rührteig aus Butter, Zucker, Ei und Milch nimmt den Likör auf und wird locker gebacken. Nach etwa 30 bis 35 Minuten im Ofen ist die Torte fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Mastika-Torte (Rezept)