Phanaeng-Curry ist die dickere, nussige Variante der thailändischen Currys. Erdnüsse und Kokosmilch machen die Sauce cremiger und milder als bei einem roten oder grünen Curry. Rind- oder Hähnchenfleisch zieht darin gemeinsam mit Currypaste, Fischsauce, etwas Zucker und Kaffirlimettenblättern gar, frisches Gemüse wie Paprika oder Brokkoli kommt erst gegen Ende dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Phanaeng Curry (Rezept)
Vegan
Nationalgericht El Salvador: Pupusas de arroz (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pupusas De Arroz (Rezept) Die meisten Pupusas in El Salvador bestehen aus Maismehl, diese Variante nutzt stattdessen Reismehl. Der Teig aus Reismehl und warmem Wasser wird von Hand zu kleinen Fladen geformt, mit Käse oder schwarzen Bohnen gefüllt und in der Pfanne gebraten. Reismehl ergibt eine etwas glattere, leicht knusprigere Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pupusas de arroz (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Alfajor de Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Alfajor De Chocolate (Rezept) Ein Alfajor de Chocolate besteht aus zwei Kakaokeksen, gefüllt mit Dulce de Leche und komplett in Schokolade getaucht. In Uruguay gehören diese Sandwichkekse zu den beliebtesten Nachmittagssnacks. Die Konsistenz ist mürbe und weich zugleich, mit der klebrigen Süße der Karamellcreme in der Mitte. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Alfajor de Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Mali: Jus de tamarin (Rezept)
Nationalgericht Mali: Jus De Tamarin (Rezept) Jus de tamarin entsteht, wenn Tamarindenpulpe in warmem Wasser eingeweicht, durchgedrückt und anschließend mit Zucker gesüßt wird. Das Ergebnis ist ein süß-saures Getränk, das in Mali zu den beliebtesten Durstlöschern zählt und häufig zu deftigen Speisen gereicht wird. Die Säure der Tamarinde macht es angenehm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Jus de tamarin (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Patates Douces Frites (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Patates Douces Frites (Rezept) Frittierte Süßkartoffelstreifen sind in Guinea ein Snack, der so simpel wie zuverlässig ist. Süßkartoffeln werden geschält, in Streifen geschnitten und im heißen Öl bei rund 180 Grad in wenigen Minuten knusprig und goldbraun. Direkt aus der Fritteuse gesalzen, manchmal mit etwas Pfeffer oder Knoblauchpulver, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Patates Douces Frites (Rezept)