Nationalgericht Sudan: Agashe (Rezept) Marinierte Fleischwürfel am Spieß, kurz und heiß gegrillt. So lässt sich Agashe am einfachsten beschreiben, die sudanesische Antwort auf den Grillabend. Rind oder Lamm zieht mindestens eine Stunde in Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Chili, bevor es zusammen mit Gemüse auf den Rost kommt. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Agashe (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Sudan: Chicken Mulukhiyah (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Chicken Mulukhiyah (Rezept) Mulukhiyah, ein grünes Blattgemüse mit Verwandtschaft zur Jute, entwickelt beim Kochen eine leicht schleimige Konsistenz, ähnlich wie Okra. Zusammen mit Hähnchenstücken in Brühe gegart, ergibt das im Sudan einen sämigen Eintopf, der mit Reis oder Brot serviert wird. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel bilden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Chicken Mulukhiyah (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas a la Importancia (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas A La Importancia (Rezept) Patatas a la Importancia trägt einen Namen, der mehr verspricht, als das Gericht auf den ersten Blick hält, dabei steckt der Witz gerade in dieser Einfachheit. Kartoffelwürfel werden in Olivenöl goldbraun angebraten, mit Knoblauch und Paprika gewürzt und in Gemüsebrühe weich geschmort. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Patatas a la Importancia (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Kisielius (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Kisielius (Rezept) Kisielius ist ein litauisches Beerendessert, das mit Kartoffelstärke angedickt wird, ähnlich einem Fruchtpudding. Preiselbeeren oder Himbeeren geben ihm seine rote Farbe und die fruchtige Säure. In etwa 15 Minuten ist die Masse fertig und muss danach nur noch auskühlen. Serviert wird es kalt, als Dessert oder süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Kisielius (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Beso (Rezept)
Beso besteht im Kern aus geröstetem Teffmehl, das mit Wasser zu einer dicken, klebrigen Masse verrührt wird. Teff ist das kleinste Getreidekorn der Welt und in Äthiopien seit Jahrtausenden Grundnahrungsmittel, bekannter ist es hierzulande vor allem als Basis für injera. Als Beso wird es jedoch nicht fermentiert, sondern direkt geröstet und gekocht, ein einfacher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Beso (Rezept)