Nationalgericht Liberia: Banana Pudding (Rezept) Zum Abschluss eines Essens gibt es in Liberia oft Bananenpudding, ein cremiges Dessert aus zerdrückten Bananen, Milch und Zucker. Die Zutaten werden verrührt und unter Rühren erhitzt, bis die Masse eindickt. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank hat der Pudding eine weiche, samtige Konsistenz. Zimt oder Muskatnuss lassen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Banana Pudding (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Nepal: Pidalu Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Pidalu Tarkari (Rezept) Karotten, Erbsen und Kartoffeln bilden bei Pidalu Tarkari die Basis für ein würziges Gemüsecurry mit Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis. Kurkuma und Kreuzkümmel geben der Sauce Farbe und Tiefe. Als vegetarisches Gericht kommt es in vielen nepalesischen Haushalten regelmäßig auf den Tisch, oft zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Pidalu Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Pigeon Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Pigeon Pea Soup (Rezept) Auf vielen karibischen Inseln zählen Pigeon Peas, auf Deutsch Straucherbsen, zu den täglichen Grundzutaten, und aus ihnen entsteht diese würzige Suppe mit Wurzelgemüse und Kräutern. Anders als viele Gerichte der Region kommt sie ohne Kokosmilch aus und setzt auf eine klare Brühe. Von den ersten eingeweichten Erbsen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Pigeon Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Okra in Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Okra In Peanut Sauce (Rezept) Okra hat die Eigenart, beim Garen leicht schleimig zu werden, was in dieser sambischen Erdnusssauce aber zur dickflüssigen Konsistenz beiträgt, statt zu stören. Die Schoten werden kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Erdnussbutter, Ingwer und Brühe fertiggegart. Wer es schärfer mag, streut Chiliflocken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Okra in Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Miyan Kuka (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Miyan Kuka (Rezept) Miyan Kuka ist eine Suppe aus getrockneten Baobab-Blättern, die im Norden Nigerias zu den festen Bestandteilen der Küche zählt. Zwiebeln, pürierte Tomaten und Chili bilden die Basis, bevor die eingeweichten Blätter für eine leicht schleimige Konsistenz sorgen, ähnlich wie bei Okra. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Miyan Kuka (Rezept)