Haresa ist ein Brei aus Hartweizen, der mit Zimt, Kreuzkümmel und Olivenöl gewürzt und mit gehackten Mandeln oder Pistazien bestreut wird. Der Weizen köchelt, bis er weich und sämig ist, die Nüsse kommen erst danach dazu und behalten so ihren Biss. Serviert wird Haresa warm oder handwarm, als Beilage oder kleine Zwischenmahlzeit. Die Kombination aus Zimt und Nüssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Haresa (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Südkorea: Yeongeun Jorim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Yeongeun Jorim (Rezept) Schneidet man Lotuswurzel quer auf, zeigt sich ihr charakteristisches Lochmuster, das auch nach dem Schmoren in Yeongeun Jorim gut zu erkennen ist. Die Scheiben ziehen in Sojasauce, Sesamöl und etwas Zucker, bis sie glänzen und leicht süßlich schmecken. In der koreanischen Küche zählt das Gericht zu den festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Yeongeun Jorim (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Taro en Sauce (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Taro En Sauce (Rezept) Taro schmeckt nussiger und fester als eine gewöhnliche Kartoffel und bildet die Basis von Taro en Sauce, einem Eintopf aus Gabun. Die Knolle wird erst weich gekocht, dann in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und grüner Paprika weitergegart. In etwas mehr als einer halben Stunde steht das Gericht auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Taro en Sauce (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Bean and Pumpkin Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Bean And Pumpkin Leaf Stew (Rezept) In vielen Küchen Simbabwes landen die Kürbisblätter erst zum Schluss im Bohnentopf, gerade lange genug, um weich zu werden, ohne ihre Farbe zu verlieren. Bean and Pumpkin Leaf Stew verbindet so zarte Bohnen mit dezent bitterem Blattgemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Die Bohnen brauchen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Bean and Pumpkin Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Passionsfruchtsauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch Mit Passionsfruchtsauce (Rezept) Passionsfrucht bringt eine Süße mit spürbarer Säure mit, die zu magerem Fisch wie Mahi-Mahi oder Barramundi gut passt. In diesem Rezept aus Tuvalu wird der marinierte Fisch gegrillt und mit einer warmen Sauce aus Passionsfrucht und Honig übergossen. Vier bis sechs Minuten pro Seite reichen je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Passionsfruchtsauce (Rezept)