Nationalgericht Südkorea: Bibim Naengmyeon Bibim Naengmyeon stammt ursprünglich aus Nordkorea, hat sich aber längst in ganz Südkorea verbreitet als kalte, scharfe Nudelspeise. Gekochte Buchweizennudeln werden mit Gurke, Karotte und einem halbierten Ei angerichtet und mit einer Gochujang-Sauce aus Chilipaste, Sesamöl, Zucker und Reisessig vermengt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bibim Naengmyeon (Rezept)
Koreanisches Nationalgericht
Nationalgericht Südkorea: Yeongeun Jorim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Yeongeun Jorim (Rezept) Schneidet man Lotuswurzel quer auf, zeigt sich ihr charakteristisches Lochmuster, das auch nach dem Schmoren in Yeongeun Jorim gut zu erkennen ist. Die Scheiben ziehen in Sojasauce, Sesamöl und etwas Zucker, bis sie glänzen und leicht süßlich schmecken. In der koreanischen Küche zählt das Gericht zu den festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Yeongeun Jorim (Rezept)
Nationalgericht Korea: Jjajangmyeon (Rezept)
Nationalgericht Korea: Jjajangmyeon (Rezept) Dicke Weizennudeln unter einer dunklen Sauce aus fermentierter Bohnenpaste, Schweinefleisch und Gemüse, das ist Jjajangmyeon, in Korea eines der beliebtesten Alltagsnudelgerichte. Die Sauce geht auf chinesische Einwanderer zurück und hat sich seither zu einem eigenständigen koreanischen Gericht entwickelt. In etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Jjajangmyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Chogyetang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Chogyetang (Rezept) Anders als die meisten koreanischen Hühnersuppen wird Chogyetang kalt serviert, mit Essig und Senf in der abgekühlten Brühe. Ein ganzes Huhn köchelt mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch fast zwei Stunden, bis das Fleisch mühelos von den Knochen fällt. Erst nach dem vollständigen Abkühlen kommen Reisessig und gelber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Chogyetang (Rezept)