Voazavo ist im Grunde ein Eintopf, wie ihn viele Küchen kennen, wird auf Madagaskar aber mit Schweinefleisch, Kartoffeln und Kreuzkümmel zubereitet. Paprika und Karotten kommen zusammen mit dem Fleisch in denselben Topf und ziehen dort gut eine Stunde bei niedriger Hitze durch. Am Ende ist das Fleisch so zart, dass es fast von selbst zerfällt. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voazavo (Rezept)
Vegan
Nationalgericht San Marino: Piadina Romagnola (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Piadina Romagnola (Rezept) Anders als viele Fladenbrote wird die Piadina Romagnola nicht luftig, sondern bewusst dünn und leicht knusprig gehalten. Das Grundrezept aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz kommt aus der Region Romagna, gleich vor den Toren San Marinos. Gefüllt wird sie mit fast allem, was Küche und Speisekammer hergeben, von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Piadina Romagnola (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Pineapple Juice (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Pineapple Juice (Rezept) Reife Ananas, ein Spritzer Limette und etwas Honig ergeben in Kamerun einen Saft, der deutlich weniger süß ausfällt als industrieller Ananassaft. Alles kommt zusammen mit etwas Wasser in den Mixer und wird fein püriert. Wer die Fasern nicht mag, gießt die Mischung anschließend durch ein Sieb. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Pineapple Juice (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Minyak (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Minyak (Rezept) Nasi Minyak ähnelt in seiner Machart einem Biryani, wird aber mit Ghee statt Butter und einer eigenen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt zubereitet. Der Reis zieht die Aromen beim Köcheln vollständig auf und bekommt dadurch eine goldene Farbe. Serviert wird er meist zu Hühnchen oder Lamm, ergänzt um Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Minyak (Rezept)
Nationalgericht Australien: Pepperberry Kangaroo Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Australien: Pepperberry Kangaroo Stir-Fry (Rezept) Känguru-Fleisch ist in Australien ein ganz normales Lebensmittel, mager, dunkelrot und mit einem kräftigeren Geschmack als Rind. In diesem Wok-Gericht wird es kurz scharf angebraten und mit Pepperberries gewürzt, einer australischen Buschgewürzbeere mit leicht pfeffrig-fruchtiger Schärfe. Dazu kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Pepperberry Kangaroo Stir-Fry (Rezept)