Nationalgericht Belize: Stuffed Jacks (Rezept) Ein einfacher Teig aus Mehl, Salz und Wasser umschließt bei Stuffed Jacks eine herzhafte Füllung aus Rinderhack oder Bohnen, dazu Zwiebel, Paprika und Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver. Frittiert werden die gefüllten Teigtaschen goldbraun und knusprig. In Belize sind sie ein beliebter Straßensnack, der ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Stuffed Jacks (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Seychellen: Roasted Breadfruit with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Roasted Breadfruit With Garlic (Rezept) Brotfrucht hat innen eine mehlige, kartoffelähnliche Konsistenz, die sich beim Roasted Breadfruit with Garlic durch Rösten mit Knoblauch und Olivenöl gut zur Geltung bringen lässt. Auf den Seychellen und im gesamten Indischen Ozean ist die Brotfrucht eine gängige Beilage. Im Ofen braucht sie fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Roasted Breadfruit with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Placali avec Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Placali Avec Sauce Graine (Rezept) Placali ist ein gestampfter Maniokteig, der in der Elfenbeinküste als Beilage zu kräftigen Saucen dient, hier zur Sauce Graine aus Palmfruchtkonzentrat. Der Teig wird aus gekochter, pürierter Maniokwurzel gemacht und bekommt dadurch eine zähe, fast klebrige Konsistenz, wie man sie auch von Fufu kennt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Placali avec Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Polenta (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Polenta (Rezept) Polenta wird aus grob gemahlenem Maismehl gekocht und ist vor allem in der Südschweiz, im Tessin und in Teilen Graubündens, seit Jahrhunderten fest verankert. Maismehl und Wasser oder Brühe köcheln unter ständigem Rühren, bis eine cremige, dickliche Masse entsteht. Butter oder Olivenöl und frische Kräuter runden den eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Polenta (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Changpa (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Changpa (Rezept) Changpa erinnert an die Nomaden im Hochland Bhutans, die traditionell von Yakzucht leben und entsprechend deftig kochen. Yakfleisch oder ersatzweise Rindfleisch wird mit Zwiebeln, Ingwer und grünen Chilis angebraten, danach mit Kümmel und Koriander gewürzt. Gemüsebrühe macht daraus einen Eintopf, der bei niedriger Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Changpa (Rezept)