Nationalgericht Schweiz: Polenta (Rezept) Polenta wird aus grob gemahlenem Maismehl gekocht und ist vor allem in der Südschweiz, im Tessin und in Teilen Graubündens, seit Jahrhunderten fest verankert. Maismehl und Wasser oder Brühe köcheln unter ständigem Rühren, bis eine cremige, dickliche Masse entsteht. Butter oder Olivenöl und frische Kräuter runden den eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Polenta (Rezept)