Nationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Chips (Rezept) Fried Cassava Chips sind in Sierra Leone das, was anderswo Kartoffelchips sind, nur aus Maniok und meist selbst gemacht. Die Knolle wird in dünne Scheiben geschnitten, kurz gewässert und dann in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig ist. Gesalzen wird erst nach dem Frittieren, wer es schärfer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Chips (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Belize: Hudut Baruru (Rezept)
Nationalgericht Belize: Hudut Baruru (Rezept) Hudut Baruru bringt frischen Fisch und reife Bananen in einer würzigen Kokosmilchsauce zusammen, die mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika angesetzt wird. Nach rund zehn Minuten Köcheln ist der Fisch gerade durch und die Bananen haben ihre Süße an die Sauce abgegeben. Limettensaft sorgt für eine spürbare Säure gegen die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Hudut Baruru (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Banana Lovo (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Banana Lovo (Rezept) Lovo bezeichnet auf Fiji eigentlich den Erdofen, in dem traditionell ganze Mahlzeiten gegart werden. Banana Lovo ist die süße Variante davon, ein Päckchen aus Blätterteig mit Bananenscheiben und Kokosraspeln. Zu Hause übernimmt der normale Backofen die Arbeit des Erdlochs. Nach knapp 30 Minuten kommt ein warmes, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana Lovo (Rezept)
Nationalgericht Irak: Kubba Mosul (Rezept)
Nationalgericht Irak: Kubba Mosul (Rezept) Kubba Mosul kommt aus der nordirakischen Stadt Mosul und unterscheidet sich von anderen Kubba-Varianten durch die Hülle aus Weizengrieß statt Mehlteig. Gefüllt werden die Taschen mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen. Gegart werden sie direkt in Brühe, in der sie auch serviert werden. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irak: Kubba Mosul (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Spicy Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Spicy Cabbage (Rezept) Weißkohl, scharf angebraten mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili, ergibt in Lesotho eine würzige Beilage namens Spicy Cabbage. Paprika und Kreuzkümmel geben der Pfanne zusätzliche Tiefe, ohne die Schärfe zu übertönen. In etwa zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, der Kohl bleibt dabei bissfest. Es passt zu fast jedem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Spicy Cabbage (Rezept)