Nationalgericht Ukraine: Deruny Mit Pilzen (Rezept) Deruny sind geriebene Kartoffelpuffer aus der Ukraine, hier mit angebratenen Pilzen und Zwiebeln im Teig. Die Kartoffeln kommen roh und grob geraspelt in die Pfanne, gebunden nur mit Ei und etwas Mehl. Herausgebraten werden sie knusprig am Rand und weich im Kern. Das Gericht braucht kaum mehr als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Deruny mit Pilzen (Rezept)
Ukraine
Nationalgericht Ukraine: Kasha (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kasha (Rezept) Kasha bezeichnet in der Ukraine gekochten Buchweizen oder Gerste, meist verfeinert mit Zwiebeln und Pilzen. Zwiebeln dünsten glasig, Pilze braten mit, bevor das Getreide dazukommt und kurz mitgeröstet wird. Wasser oder Brühe füllt den Topf auf, danach köchelt alles 15 bis 20 Minuten zugedeckt. Am Ende ist das Getreide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kasha (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Knoblauchbrot (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Knoblauchbrot (Rezept) Mit vier oder fünf Knoblauchzehen, Butter und frischen Kräutern lässt sich aus einem einfachen Baguette in wenigen Minuten eine würzige Beilage machen. Im Ofen wird die Kruste knusprig, während die Butter ins Brot einzieht. Es passt zu Suppen und Salaten, schmeckt aber auch einfach so als Snack, ganz ohne große … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Knoblauchbrot (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kohlsuppe (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kohlsuppe (Rezept) Weißkohl in feinen Streifen bildet die Basis dieser Suppe, ergänzt um Karotte, Kartoffel und eine Prise Paprikapulver. Sie unterscheidet sich von Borschtsch dadurch, dass keine Rote Bete hineinkommt und die Farbe entsprechend heller bleibt. In etwa 45 Minuten ist sie fertig und wärmt an kühlen Tagen zuverlässig, besonders … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kohlsuppe (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Smetana (Rezept)
Smetana ist im Grunde saure Sahne, in der Ukraine aber weit mehr als eine Zutat unter vielen. Vollmilch oder Sahne wird mit Joghurt oder Buttermilch sowie etwas Zitronensaft angesetzt und braucht danach nur eines, Zeit im Kühlschrank. Nach 24 Stunden ist die Masse dick und leicht säuerlich, bereit für Borschtsch oder Pelmeni. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Smetana (Rezept)