Der Name Kozí Brada bedeutet auf Deutsch etwa Ziegenbart, benannt ist der Eintopf nach seiner Hauptzutat. Ziegenfleisch aus der Schulter schmort zusammen mit Karotten und Kartoffeln fast zwei Stunden, bis es weich zerfällt. Paprika und Kreuzkümmel geben der Brühe eine warme, leicht rauchige Note. Frische Kräuter kommen erst ganz zum Schluss dazu. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kozí Brada (Rezept)
Tschechien
Nationalgericht Tschechien: Holandský Řízek (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Holandský Řízek (Rezept) Holandský Řízek ist die tschechische Version eines panierten Schnitzels, getoppt mit einer geschmolzenen Käse-Ei-Mischung. Schweine- oder Hähnchenfleisch wird paniert und in der Pfanne goldbraun gebraten, danach kommt die Käseschicht kurz mit unter den Deckel, bis sie schmilzt. In etwa 15 Minuten ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Holandský Řízek (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Rohlíky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Rohlíky (Rezept) In jeder tschechischen Bäckerei liegen Rohlíky griffbereit, meist schon vor sieben Uhr morgens. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser und einer kleinen Menge Hefe geht zunächst eine Stunde, wird dann zu kleinen Röllchen geformt und geht ein zweites Mal. Bei hoher Hitze werden sie in fünfzehn bis zwanzig Minuten knusprig gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Rohlíky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Živáňská Pečeně (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Živáňská Pečeně (Rezept) Živáňská Pečeně kommt in tschechischen Familien meist dann auf den Tisch, wenn mehrere Leute satt werden sollen. Das Fleisch zieht mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Knoblauch und Kräutern, bevor es angebraten und mit Karotten und Zwiebeln zusammen fast zwei Stunden schmort. Am Ende ist es so weich, dass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Živáňská Pečeně (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Šišky s Tvarohem (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Šišky S Tvarohem (Rezept) Kartoffelteig und Quark ergeben zusammen einen Teig, aus dem sich kleine Knödel formen lassen, die eher süß als herzhaft gegessen werden. Nach dem Kochen im Salzwasser steigen sie an die Oberfläche und ziehen noch kurz nach. Serviert werden sie warm mit zerlassener Butter und Zucker. Das Ergebnis ist weich, mild … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Šišky s Tvarohem (Rezept)