Nationalgericht Bulgarien: Roasted Duck With Sauerkraut (Rezept) Entenhälften und Sauerkraut bilden bei diesem bulgarischen Schmorgericht ein Paar, das über Stunden gemeinsam im Topf gart. Zwiebeln, Äpfel und Paprikapulver geben dem Sauerkraut Süße und Würze, ein Schuss Weißwein rundet die Sauce ab. Nach gut anderthalb Stunden bei niedriger Hitze löst sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Roasted Duck with Sauerkraut (Rezept)
Traditional recipe
Nationalgericht Algerien: Zlabiya (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Zlabiya (Rezept) Während des Ramadan füllen sich algerische Küchen mit dem Duft von Zlabiya, kleinen frittierten Hefeteigstücken, die noch warm mit Zucker bestreut werden. Der Hefeteig braucht etwa eine Stunde Ruhezeit, danach ist das Gericht in wenigen Minuten fertig. Am besten schmecken sie frisch aus der Fritteuse, solange die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Zlabiya (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kapama (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kapama (Rezept) Kapama ist ein bulgarischer Eintopf aus Fleisch und Reis, der vor allem in der kalten Jahreszeit auf den Tisch kommt. Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark bilden die Basis, dazu kommen Kreuzkümmel und Paprikapulver, bevor Reis und Brühe das Ganze zu einem sämigen Gericht machen. Die Garzeit von 30 bis 40 Minuten lässt genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kapama (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kalakeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kalakeitto (Rezept) Kalakeitto ist eine finnische Fischsuppe aus Kartoffeln, Karotten und einem festen weißen Fisch wie Kabeljau, der in Fischbrühe gart und am Ende mit Sahne verfeinert wird. Frischer Dill kommt erst zum Schluss dazu, damit sein Aroma nicht verkocht. Die Suppe ist in etwa einer halben Stunde fertig und braucht keine seltenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Kalakeitto (Rezept)
Nationalgericht Iran: Mirza Ghasemi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Mirza Ghasemi (Rezept) Auberginen, im Ofen bis zur Weichheit geröstet, sind der Kern von Mirza Ghasemi, einem vegetarischen Gericht aus der iranischen Region Gilan am Kaspischen Meer. Zusammen mit Tomaten, viel Knoblauch und Kurkuma werden sie zu einer weichen, leicht rauchigen Masse zerdrückt. Gegessen wird es warm, meist mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Mirza Ghasemi (Rezept)