Nationalgericht Laos: Khao Poon Nam Reisnudeln in würziger Brühe mit Hühnchen oder Fisch, dazu Chili, Minze und Koriander, das ist Khao Poon Nam, die laotische Variante der scharfen Nudelsuppen Südostasiens. Karotten oder Pak Choi geben Biss, Limettensaft am Ende die Säure. Die Suppe ist in etwa 30 Minuten fertig und lebt von der Balance zwischen Schärfe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Khao Poon Nam (Rezept)
Traditional dish
Nationalgericht Panama: Hojaldra (Rezept)
Nationalgericht Panama: Hojaldra (Rezept) Hojaldra ist ein frittierter Teigfladen aus der panamaischen Straßenküche, gemacht aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker. Der Teig wird dünn ausgerollt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken, bis er außen knusprig und innen locker ist. Serviert wird er sowohl süß mit Marmelade als auch herzhaft mit Käse. Meist gibt es ihn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Hojaldra (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Soto Brunei (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Soto Brunei (Rezept) Eine klare, kräftig gewürzte Brühe trägt Soto Brunei, ergänzt um Rind- oder Hühnerfleisch, Ingwer und frische Kräuter. Kreuzkümmel und Kurkuma geben Farbe und Tiefe, Frühlingszwiebeln kommen erst zum Schluss dazu. Gegessen wird die Suppe oft mit Reis oder Reisnudeln als sättigende Einlage. Tipp: Hier gibt es 100 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Soto Brunei (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kasha (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kasha (Rezept) Kasha bezeichnet in der Ukraine gekochten Buchweizen oder Gerste, meist verfeinert mit Zwiebeln und Pilzen. Zwiebeln dünsten glasig, Pilze braten mit, bevor das Getreide dazukommt und kurz mitgeröstet wird. Wasser oder Brühe füllt den Topf auf, danach köchelt alles 15 bis 20 Minuten zugedeckt. Am Ende ist das Getreide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kasha (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept) Mpunga ist schlicht gekochter Reis, wie er in Malawi zu fast jeder Mahlzeit gehört, mit etwas Butter oder Öl und Gewürzen nach Wahl verfeinert. Viel mehr braucht das Gericht nicht, die Qualität steckt in der Technik, nicht in der Zutatenliste. Als Nationalgericht steht er meist nicht für sich allein, sondern als Basis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept)