Nationalgericht Deutschland: Kohlrouladen (Rezept) Wirsingblätter werden blanchiert, gefüllt und zu Rouladen gerollt, die anschließend in Brühe weichschmoren. Hackfleisch, roher Reis, Ei und Gewürze bilden die Füllung, die beim Schmoren gart. Kohlrouladen zählen zu den Gerichten, die man aus deutschen Familienküchen kennt. Zwischen Vorbereitung und fertigem Essen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kohlrouladen (Rezept)
Tradition
Nationalgericht Kenia: Ugali (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali (Rezept) Ugali ist ein fester Maisbrei, der in Kenia zu fast jeder Mahlzeit gehört und aus nur zwei Zutaten besteht, Maismehl und Wasser. Das Mehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine feste, glatte Masse entsteht, die sich vom Topfboden löst. Salz ist optional. Serviert wird Ugali warm als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Königsberger Klopse (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Königsberger Klopse (DDR Rezept) Der Name erinnert an eine Stadt, die es unter diesem Namen heute nicht mehr gibt. Das Rezept für die hellen Hackklöße in Kapernsoße hat die DDR-Küche trotzdem über Jahrzehnte weitergetragen. Aus Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen und Ei entstehen zarte Klopse, die in Brühe ziehen statt zu kochen. Aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Königsberger Klopse (DDR Rezept)
Nationalgericht England: Quince Jelly (Rezept)
Nationalgericht England: Quince Jelly (Rezept) Quitten geben diesem Gelee ihre blassrosa Farbe und einen Geschmack, der zwischen Apfel, Birne und einer leichten Blumigkeit liegt. Zucker und Zitronensaft steuern die Süße und Säure bei, eine Zimtstange bringt auf Wunsch eine warme Würze hinein. In der britischen Küche wird das Gelee traditionell zu Käse gereicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Quince Jelly (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Quarkkeulchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Quarkkeulchen (DDR Rezept) Quarkkeulchen verwerten übrig gebliebene Kartoffeln vom Vortag und machen daraus kleine, in der Pfanne gebratene Küchlein. Kartoffeln, Quark und Ei ergeben zusammen mit etwas Mehl eine formbare Masse, die außen knusprig und innen weich brät. Serviert werden sie klassisch mit Apfelmus oder Zimt-Zucker. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Quarkkeulchen (DDR Rezept)