Nationalgericht Peru: Zarza Criolla (Rezept) Zarza Criolla ist keine eigenständige Hauptspeise, sondern eine marinierte Zwiebel-Tomaten-Beilage, die vor allem zu gebratenem Fisch oder Fleisch serviert wird. Die Zwiebeln ziehen zunächst in Limettensaft und Salz, bis sie milder und weicher werden, bevor Tomaten und Koriander dazukommen. In wenigen Minuten Vorbereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Zarza Criolla (Rezept)
Tomaten
Nationalgericht Griechenland: Fasolakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolakia (Rezept) Grüne Bohnen schmoren hier langsam mit Tomaten, etwas Zimt und Oregano, bis sie weich sind und die Sauce eindickt. Fasolakia ist eines der einfachsten Gemüsegerichte der griechischen Küche und kommt mit einer Handvoll Zutaten aus. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Topf vergehen etwa 45 Minuten, dann ist der Herd … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolakia (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Zaalouk (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Zaalouk (Rezept) Auberginen und Tomaten, weichgekocht und mit Kreuzkümmel gewürzt, ergeben in Marokko den Dip namens Zaalouk. Er landet dort auf fast jedem Tisch, an dem Brot zum Eintunken bereitsteht, ob als Vorspeise oder kleine Beilage. Kalt oder warm schmeckt er beide Male gut, was ihn zu einem praktischen Rezept für den Alltag … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Zaalouk (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Coconut Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Coconut Jollof Rice (Rezept) Coconut Jollof Rice ist eine Variante des westafrikanischen Jollof-Reis, bei der Kokosmilch die sonst übliche reine Wasserbasis ersetzt. Der Reis gart zusammen mit angedünsteten Tomaten, Paprika und Zwiebeln in der Kokosmilch, wodurch er eine leicht süßliche Note und eine cremige Konsistenz bekommt. Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Coconut Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zeleninový Paprikáš (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zeleninový Paprikáš (Rezept) Paprika, Zwiebeln und Tomaten bilden die Basis von Zeleninový Paprikáš, einem einfachen Gemüsegericht aus der Slowakei. Die Zwiebeln werden glasig gedünstet, dann kommen Paprikastreifen und gewürfelte Tomaten dazu, gewürzt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Nach wenigen Minuten Köcheln ist das Gemüse gar, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zeleninový Paprikáš (Rezept)