Nationalgericht Korea: Sundubu Jjigae (Rezept) An kalten Tagen kommt in Korea oft ein brodelnder Tontopf auf den Tisch, gefüllt mit weichem Tofu in scharfer Brühe, das Sundubu Jjigae. Gochujang gibt der Brühe ihre Schärfe, Gemüse wie Karotten und Spinat kommen erst gegen Ende dazu. Fleisch oder Meeresfrüchte lassen sich je nach Vorliebe ergänzen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Sundubu Jjigae (Rezept)
Tofu
Nationalgericht China: Jiao Yan (Rezept)
Nationalgericht China: Jiao Yan (Rezept) Jiao Yan sind marinierte Tofu- oder Fleischwürfel aus der chinesischen Küche, gezogen in Sojasauce, Chiliöl und Knoblauch, bevor sie in der Pfanne braun werden. Nach dem Braten kommen gerösteter Sesam und ein Spritzer Limette dazu, serviert wird mit frischem Koriander. In dreißig Minuten Marinierzeit plus kurzem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Jiao Yan (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Lom (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Lom (Rezept) Spinat, Karotten und Paprika bilden das Gemüsegerüst von Lom, einem schnellen Pfannengericht aus Bhutan. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tofu oder Hühnchen sowie das Gemüse dazu, mit Kurkuma und Sojasauce gewürzt. Frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum runden das Gericht kurz vor dem Servieren ab. Lom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Lom (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Mofomamy (Rezept)
Mofomamy bedeutet wörtlich süßes Brot und beschreibt kleine, frittierte Küchlein aus Reismehl und zerdrückten Bananen, die in Madagaskar an Straßenständen verkauft werden. Der Teig braucht kaum Ruhezeit, gerade zehn Minuten, dann wird er löffelweise ins heiße Öl gegeben. Von beiden Seiten goldbraun frittiert, sind die Küchlein außen knusprig und innen weich. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Mofomamy (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhuteko Bhat (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhuteko Bhat (Rezept) Gebratener Reis mit Hähnchen oder Tofu, Karotte, Paprika und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma ergibt Bhuteko Bhat, ein Alltagsgericht der nepalesischen Küche, oft aus übrig gebliebenem Reis gemacht. Der Reis wird separat gekocht und erst am Ende mit dem angebratenen Gemüse und Fleisch vermengt. Weil sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhuteko Bhat (Rezept)