Nationalgericht Somalia: Somali Fish Stew (Rezept) Frischer Fisch, Tomaten, Paprika und Ingwer treffen in diesem Eintopf aus Somalias Küstenregionen aufeinander, wo Fisch traditionell eine größere Rolle spielt als im Landesinneren. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die würzige Grundlage der Sauce, in der der Fisch nur kurz gart. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Somali Fish Stew (Rezept)
Tofu
Nationalgericht Fiji: Grilled Tofu with Tamarind Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Tofu With Tamarind Sauce (Rezept) Fester Tofu nimmt Marinaden gut auf, und genau darauf setzt dieses Gericht mit Tamarindenpaste, Honig, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit kommt der Tofu für einige Minuten in die Pfanne oder auf den Grill. Außen entsteht eine leicht klebrige, goldbraune Kruste, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Tofu with Tamarind Sauce (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Cheonggukjang Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Cheonggukjang Jjigae (Rezept) Cheonggukjang, eine schnell fermentierte Sojabohnenpaste, riecht deutlich strenger als das bekanntere Doenjang und ist genau deshalb bei vielen Koreanern beliebt. In dieser Suppe trifft sie auf Tofu, Zucchini und Karotte in einer würzigen Brühe. Die Zubereitung ist mit gut zwanzig Minuten Kochzeit schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Cheonggukjang Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Dau Sot Xa Ot (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Dau Sot Xa Ot (Rezept) Zitronengras und frische Chilis geben Dau Sot Xa Ot seine scharfe, zitrusartige Note, getragen von gebratenem Tofu oder Fisch. Sojasauce, Limettensaft und etwas Zucker runden die Marinade ab, bevor Tofu oder Fisch in der Pfanne goldbraun anbraten. Zitronengras und Chili kommen erst zum Schluss dazu und ziehen kurz mit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Dau Sot Xa Ot (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kongbiji Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kongbiji Jjigae (Rezept) Kongbiji Jjigae entsteht aus über Nacht eingeweichten Sojabohnen, die fein püriert und durch ein Tuch in den Topf gestrichen werden, bevor die eigentliche Suppe beginnt. Die entstehende Sojabohnenbrühe köchelt mit Tofu, Karotte und Zwiebel zu einer samtigen, sämigen Suppe. Gochugaru gibt dem Ganzen eine milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kongbiji Jjigae (Rezept)