Nationalgericht Portugal: Lulas Recheadas (Rezept) Lulas Recheadas sind mit Reis gefüllte Tintenfische, ein Gericht aus der portugiesischen Küstenküche. Die gesäuberten Tintenfische werden mit einer Mischung aus Reis, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten gefüllt und im Ofen gegart. Vor dem Servieren kommt noch etwas Zitronensaft darüber. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Lulas Recheadas (Rezept)
Tintenfisch
Nationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept) Klamari Mimli sind Tintenfische, die mit einer Füllung aus Reis, Zwiebel und Petersilie belegt und gegrillt werden. Die Füllung wird erst separat mit gekochtem Reis vorbereitet, dann in die gesäuberten Tintenfischtuben gefüllt. Zahnstocher halten die Öffnung beim Grillen zusammen, damit die Füllung nicht herausrutscht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Cuttlefish Kangkong (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Cuttlefish Kangkong (Rezept) Kangkong, das in Deutschland als Wasserspinat bekannt ist, trifft in diesem Gericht auf zarten Tintenfisch und eine Sauce aus Erdnussbutter und Chili. Der Tintenfisch braucht nur wenige Minuten in der Pfanne, sonst wird er zäh. Das Kangkong fällt beim Braten schnell in sich zusammen und nimmt dabei die würzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Cuttlefish Kangkong (Rezept)
Nationalgericht Malta: Stuffat tal-Qarnit (Rezept)
Nationalgericht Malta: Stuffat Tal-Qarnit (Rezept) Tintenfisch gilt vielen als schwierig in der Küche, weil er beim falschen Garen schnell zäh wird. Stuffat tal-Qarnit umgeht das Problem, indem der Tintenfisch langsam in einer Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch schmort. Oregano und Paprika geben ihm seine Würze. Nach dreißig bis vierzig Minuten auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Stuffat tal-Qarnit (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept) Sotong ist einfach das malaiische Wort für Tintenfisch, und in dieser Version kommt er scharf gewürzt direkt aus dem Wok. Chilipaste, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Limettensaft und ein wenig Zucker gleichen die Schärfe wieder aus. Weil Tintenfisch schnell zäh wird, braucht das Gericht nur wenige Minuten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept)