Nationalgericht Thailand: Khao Pad Sapparod (Rezept) Ananas im Bratreis klingt für manche ungewöhnlich, in Thailand ist Khao Pad Sapparod aber ein fester Bestandteil der Reisküche. Die süßen Fruchtstücke kommen erst gegen Ende in den Wok, damit sie warm werden, ohne matschig zu werden. Dazu kommen wahlweise Hähnchen oder Garnelen, Ei, Zwiebel und Knoblauch, gewürzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Pad Sapparod (Rezept)
Thailand
Nationalgericht Thailand: Goong Chae Nam Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Goong Chae Nam Pla (Rezept) Goong Chae Nam Pla erinnert an eine Ceviche. Rohe Garnelen ziehen in einer Marinade aus Limettensaft und Fischsauce, bis Säure und Salz sie durchziehen, dann kommen Chili, Koriander und Frühlingszwiebel dazu. Gekocht wird hier nichts, nur mariniert. In Thailand isst man das Gericht kalt, als Vorspeise oder Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Goong Chae Nam Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Nuea Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Nuea Yang (Rezept) Yum Nuea Yang ist ein Rindfleischsalat aus dünn geschnittenem Grillfleisch, roher Zwiebel und einer scharf-sauren Limettensauce. Fischsauce und Zucker balancieren die Säure der Limette, frische Kräuter kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Das Fleisch wird kurz gegrillt und darf innen noch rosa bleiben. Ein leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Nuea Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Pla Duk Foo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Pla Duk Foo (Rezept) Bei Yam Pla Duk Foo wird Welsfilet in heißem Öl knusprig ausgebacken und danach mit einem scharf-sauren Dressing aus Limettensaft, Chili und Zwiebel vermengt. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Fisch und der frischen, sauren Sauce macht den Salat aus, Koriander gibt zum Schluss Frische. Vom Anbraten bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Pla Duk Foo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Krapow (Rezept)
Kai Krapow bringt Hackfleisch, Chili, Knoblauch und viel frischen Basilikum in einer einzigen Pfanne zusammen, fertig in kaum mehr als zehn Minuten. Das Fleisch wird scharf angebraten, mit Sojasauce, Fischsauce und Zucker gewürzt, bevor der Basilikum untergehoben wird. Traditionell landet das Gericht auf Jasminreis, oft mit einem Spiegelei obendrauf. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Krapow (Rezept)