Nationalgericht Russland: Mushroom Vareniki (Rezept) In vielen russischen Familien werden Vareniki gemeinsam gefüllt, denn das Formen der einzelnen Teigtaschen braucht Zeit und geht zu mehreren schneller. Diese Variante wird mit angebratenen Pilzen und Zwiebeln gefüllt statt mit der klassischen Quarkfüllung. Vom Teigkneten bis zum Kochen der fertigen Vareniki vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Mushroom Vareniki (Rezept)
Teigtaschen
Nationalgericht Kirgisistan: Manti (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Manti (Rezept) Manti sind gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln, in Kirgisistan und weiten Teilen Zentralasiens ein fester Bestandteil der Küche. Der Hefeteig wird dünn ausgerollt, mit der Fleischmischung gefüllt und im Dampfgarer etwa eine halbe Stunde gegart. Durch das Dämpfen bleibt die Füllung saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Manti (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept) Colțunași ähneln den polnischen Pierogi oder den russischen Pelmeni, sind aber ein eigenständiges moldawisches Gericht mit langer Tradition. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und mit Kartoffelpüree oder Käse gefüllt. Nach dem Kochen in Salzwasser werden die Taschen kurz in Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pita sa sirom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pita Sa Sirom (Rezept) Wer Burek kennt, erkennt in der Pita sa sirom die serbische Verwandte, eine mit Käse gefüllte Teigtasche aus einfachem Wasserteig. Feta und Quark bilden zusammen mit einem Ei die cremige Füllung, die vor dem Backen in den ausgerollten Teig eingeschlagen wird. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist die Kruste goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pita sa sirom (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pirozhok s Kapustoy (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pirozhok S Kapustoy (Rezept) Pirozhki mit Kohlfüllung sind kleine Teigtaschen aus einem einfachen Wasser-Mehl-Teig, gefüllt mit geschmortem Weißkohl und Zwiebeln. Der Teig braucht nur eine kurze Ruhezeit, während der Kohl in der Pfanne weich schmort. Gebacken oder frittiert werden die Taschen goldbraun und knusprig, warm schmecken sie am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pirozhok s Kapustoy (Rezept)